中意國際葡萄酒展暨中意國際食品展將于11月29日至12月1日再次重返上海展覽中心，全面展示意大利美食和紅酒。2006同意大利食品交易會Cibus結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，使今年的展會更加新穎，將給觀眾們帶來全新的意大利味覺感受。中意國際葡萄酒展自1998年首次登錄中國之后，現(xiàn)已成為葡萄酒業(yè)界最重要的展會。

　　意大利是世上最大的產(chǎn)酒國之一，絕大部分向國際市場出口。意大利每個大區(qū)（全國共20個大區(qū)）釀造的葡萄酒均歸屬于下列4種類別之一。

　　佐餐酒——無產(chǎn)地或葡萄品種的標示；

　　IGT酒——標示產(chǎn)地，釀造商擁有相當?shù)淖杂啥冗x擇葡萄品種，至于如何釀造則無嚴格的規(guī)定；

　　DOC酒（原產(chǎn)地的認證）標明該酒在某指定地區(qū)生成，必須按規(guī)定選用葡萄的品種并把握流程釀酒（如限定貯藏周期等）

　　DOCG酒（監(jiān)控并確保原產(chǎn)地的認證，即意酒質量頂級認證），在整個釀造過程中設置更為嚴格的規(guī)定。

　　在過去的十年里，意大利酒的品質已邁上了更高的臺階，現(xiàn)成為國際上幾種最受追捧的葡萄酒之一。意大利酒與眾不同的最大特點是其繁多的品種。意大利出產(chǎn)紅、白葡萄酒、發(fā)泡酒、摻酒精的餐后酒、烈酒和蒸餾酒等系列品種，為消費者適用于各種場合和佳肴提供了廣泛的選擇。它培育了更多的特別適合當?shù)赝临|的葡萄品種，從這一含義上意大利優(yōu)于其他國家。意大利人均年消費量為50公升，可是葡萄酒已成為意大利文化和生活方式的主體。

　　在本屆中意國際葡萄酒展和意大利國際食品展，觀眾們可品嘗包括意大利眾多品牌特別是帶有DOC和DOCG標識的系列葡萄酒。成立已四周年的“優(yōu)質葡萄酒學會”，這次將匯集18家意國最著名家族式釀酒商同臺展示各類名酒。

　　佐尼（Zonin）,系中國市場上最長的意大利酒商，將再次搭建特裝展臺以展示其目前生產(chǎn)的各種酒類，覆蓋的地域以北部的維尼托（Veneto）、皮爾蒙特（Piedmont）、弗里尤利（Friuli）和倫巴迪亞（Lombardia）大區(qū)到南部的塔斯卡尼（Tuscany）、普格利亞（Puglia）和西西里（Sicily）等大區(qū)。維尼托大區(qū)也將展示其眾多釀酒商。該區(qū)以淡味發(fā)泡酒普羅賽科（Prosecco）作為餐前佐料而著名。此外其深紅色阿馬羅尼（Amarone）酒，因選用部分葡萄干釀造，無論其色澤和味覺都很濃重雅致。還有采用蒸餾的葡萄皮釀造，待葡萄酒蒸發(fā)后就制成別具風味的烈酒和格拉巴酒。維尼托大區(qū)將繼續(xù)由當?shù)貙＜遗e辦一系列的研討會，閃亮介紹各類精品佳釀。

　　Brunello di Montalcino系家喻戶曉塔斯坎（Tuscan）葡萄酒之一，其產(chǎn)自意大利中部，因含有豐富的鞣酸使之成為酒齡最長的一款紅酒，其色澤呈Brunello di Montalcino石榴紅，并散發(fā)濃郁的味覺和芳香。

　　酒類聯(lián)合會將在其展臺代表30多家酒商展示各類葡萄酒，期間將舉行貿(mào)易和新聞發(fā)布會。

　　西西里（Sicily）大區(qū)近年來已成為意大利釀酒業(yè)中的明珠，該島位于亞平寧半島最南端，全年氣候暖濕，活火山（埃塔山），肥沃的土壤，微風吹拂自然形成理想的葡萄產(chǎn)區(qū)。西西里大區(qū)較意國其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有更多的葡萄植被，葡萄酒年產(chǎn)量超過澳大利亞、新西蘭和匈牙利年產(chǎn)量之和。經(jīng)西西里葡萄酒和葡萄協(xié)會推動，將有數(shù)家酒商參加本屆展會。觀眾們能有幸品嘗諸如馬薩拉（Marsala）酒和濃烈的納羅﹒德阿沃拉（Nero d`Avola）酒等等，均是陽光之島的特產(chǎn)。

　　許多小型酒商是抱著尋找在華銷售渠道的希望參加本屆展會。他們將展示來自各大區(qū)并帶有各自特色的葡萄酒。

　　同往年一樣，中意酒展將再次組織一系列的教育性研討會，以期使專業(yè)觀眾能管中窺豹、略見一斑，領略意大利葡萄酒在世上頗享扣人心弦之迷。研討會將由約10位意大利酒類專家指導品酒，將你引入仙境之旅并領略欣賞名酒之真諦。

　　本屆展會的新特色是在底層園廳新設專門貴賓區(qū)。由意大利對外貿(mào)易委員會組織并同意國名廚聯(lián)系安排貴賓在該區(qū)小品珍饈和佳酒。意國廚師新鮮烹飪佳肴以供每場20名專業(yè)觀眾在正式宴席氣氛中細細品嘗。佳肴搭配意國頂級葡萄酒。因場地有限，僅憑請柬入場。

　　去年Cibus為120位嘉賓舉辦了烹飪經(jīng)典班，意國名廚展示了部分意大利包括面食在內(nèi)的最具盛名的菜系。觀眾們通過大屏幕顯示和講解會逐步了解烹飪演示的全過程。

　　總之，中意國際葡萄酒暨中意國際食品展對食品和酒類業(yè)界人士來說是機不可失的盛會。