大蝦里有白色寄生蟲，親手挑出來給你看！這兩天網絡上、朋友圈一條關于“大蝦有蟲”的視頻又刷了屏，不過隨后就被@江蘇網警、南京食藥監微信公號等官方賬戶“蓋章”認定為謠言。經專家認定，視頻中從大蝦里挑出的“蟲子”，其實是雄蝦的精巢，大家大可淡定面對，這精巢和螃蟹的蟹黃蟹膏一樣，都是可以吃的。

    又見造謠視頻

    雄蝦精巢被說成“寄生蟲”

    “大媽”又出鏡，大蝦蒙冤

    2017年，“大媽”很忙。在“塑料紫菜”“棉花肉松餅”等嚇人的視頻已經被證實為謠言的情況下，近日又有一個“大蝦有蟲”的視頻在網絡上流傳甚廣。在視頻里，一位大媽剪開一只大蝦的頭部，挑出了兩條白白的“寄生蟲”。這樣“蟲”還不是個例，再剪開一只，還有！旁白的男聲則告訴大家，大蝦長蟲是因為養殖戶給蝦吃了激素，如果人不小心吃下這樣的蝦，就會得可怕的寄生蟲病。

    針對這段“有圖有真相”的視頻，江蘇省公安廳網絡安全保衛總隊的官方微博@江蘇網警、南京食品藥品監督管理局官方微信號“南京食藥監”等紛紛站出來，毫不留情“啪啪打臉”，列出了視頻中眾多疑點，并且指出類似的謠言在幾年前就已經出現，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，并且更為粗壯。

    來聽專家細說

    動物的“羞羞部位”入菜很正常

    比如，蟹黃蟹膏雪蛤燒白子……

    燉木瓜的雪蛤，其實是林蛙的輸卵管；日本料理里的“燒白子”，用的是河豚魚的精塊或精液；還有大家最為熟悉的蟹黃，蟹膏，主要是螃蟹的肝胰臟和性腺。

    江蘇省中醫院營養科主管營養師汪燕告訴記者，動物的性腺入菜，其實很正常，甚至還是稀罕的美味。從營養成分來看，這些性腺主要成分還是蛋白質、脂類等物質，在人體的消化系統將被分解成氨基酸等成分被吸收。對蝦來說，性腺的“塊頭”不算大，食用的總量不多，不會有大問題。需要注意的倒是螃蟹，蟹黃膽固醇很高，現代人日常吃肉已經很多，吃螃蟹最多不要超過兩只。無論是對蝦、皮皮蝦還是龍蝦，都是高蛋白食物，多攝入容易增加腎臟負擔，一天也不要超過四兩。

    野生水產比養殖的更易染蟲

    但不用太擔心，煮熟煮透即可

    汪燕告訴揚子晚報記者，一些人喜歡“野生”水產品的鮮美，但從安全性上來講，養殖的水產品生長的水質可控，檢驗檢疫也比較嚴格，其實要更安全一些。

    “水生動物乃至豬、牛等都有可能出現寄生蟲，但消費者不用過分緊張，徹底烹調、煮熟煮透即可。”汪燕說，醉蝦、醉蟹沒經過熱處理，要注意正規商家、正規產品。

    相比較寄生蟲，水產更為確切的“隱憂”是重金屬等有害物質。水生物的成長有生物富集作用，毒素易在生物體內累積。但蝦、蟹等生長周期比較短，所以問題并不是很嚴重。即便一些生長周期長的，只要不是經常、大量食用，也不會產生很大的健康問題。

    蝦類“蒙冤”不是第一次了

    兩度遭視頻謠言“中傷”

    專家出面還皮皮蝦“清白”

    其實，類似的謠言在皮皮蝦身上也有發生。

    去年5月，盛產皮皮蝦的秦皇島市曾傳出“皮皮蝦中長出寄生蟲”的視頻，視頻中的人同樣是剝開皮皮蝦的蝦頭，隨后從其體內拽出了兩條白色軟體線狀物質，扔在水槽里，并稱秦皇島皮皮蝦被污染了，有寄生蟲。

    秦皇島電視臺記者進行實地探訪，當地水產商均表示沒見過皮皮蝦中帶有寄生蟲的情況。該市水產技術推廣站站長饒慶賀解釋說，當時正是皮皮蝦繁殖季節，有很多帶籽的，也有很多帶精巢的，所以視頻中應該是雄蝦的精巢被擠出來了。

    今年4月，網絡上還曾流傳過“皮皮蝦注膠”的謠言視頻，只不過主角從雄蝦換成了雌蝦。

    有女子從皮皮蝦背部拆出一條比較硬的、紅棕色的東西，稱其被“注膠”。經媒體澄清，視頻中皮皮蝦體內所謂的“膠”，就是雌皮皮蝦尚未成熟的蝦籽煮熟后的樣子。4月正是皮皮蝦準備結籽的時候，所以皮皮蝦身體里會有黃色尚未成熟的蝦籽。

    無論是棕紅色的蝦籽還是白色的精巢，究其本質，都是蝦的性腺在發育過程中出現的正常現象；但不少不明真相的人拿其大做文章，混淆視聽。

    新聞延伸

    多名食品安全造謠傳謠者

    已被公安機關依法處理

    今年2月，“塑料紫菜”謠言短短一周時間內，出現了20多個不同版本，在網下及網絡群組、微博、視頻網站中傳播，形成網絡輿論熱點。謠言沖擊波從消費者、超市、經銷商、加工廠一路迅速傳至養殖戶，相關產業鏈受到打擊。公安部網絡安全保衛局迅速部署多地公安機關開展偵查工作。截至目前，福建、天津、四川、甘肅、青海等地公安機關抓獲拍攝謠言視頻實施敲詐勒索人員5名，制造“塑料紫菜”謠言人員5名，傳播謠言信息人員8名。

    據公安部網絡安全保衛局副局長張宏業介紹，目前在網上傳播食品安全謠言的人一部分是為博取眼球、賺取熱度，置科學常識和實際情況于不顧，偷換概念、歪曲事實，也有極個別人是為謀取不法利益等目的對食品生產銷售企業、在售食品編造謠言，有意抹黑。公安部網安局將繼續加大對食品安全謠言的打擊整治力度。

    根據刑法，捏造并散布虛假食品安全謠言造成嚴重后果的，可能涉嫌損害商業信譽、商品聲譽罪、尋釁滋事罪等多種犯罪，公安機關將予以嚴厲打擊；對于制造、散布食品安全謠言，不構成犯罪的，公安機關將依據《治安管理處罰法》依法作出治安處罰。

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