肉類和奶制品在可持續發展方面的評價較差，但并不是所有的動物生產系統都會對環境造成不良影響，EPIC Provisions聯合創始人Taylor Collins認為，食品行業的又一大創舉將會是可再生農業——創造有益于環境的正收益。

    在天然產品博覽會上，Collins向記者談到：“喂養動物谷物的生產模式，易產生碳足跡和占用農用地；而放牧反芻動物（如牛、野牛、羊等）則不同，它們食草后，排泄物能起到肥沃土壤的作用，這一舉措能實現野生動物生物多樣性，提高碳固定的效率，保持地表水和上層土壤。

    他補充說：“有研究表明，肉類和奶制品的不良評價是源于傳統型、商品型和高強度的工業化農業，但更重要的是否有好方法來改善這一點？”

   “大型反芻動物與自然共同進化了數百萬年。曾經生活在大自然中的牛羊群，蹄兒翻松土壤，使水穿透其中。它們能生產出極佳的肥料，在土壤上的排泄物會隨著它們的腳步進入土壤中，并以此產生有益菌。草原是碳固定反應的最主要場所（草吸收空氣中的二氧化碳和土壤中的水，從而合成碳水化合物/糖，并向空氣中釋放氧氣）。”

    再生農業的可擴展性

    喂食牧草的模式適用于所有情況嗎？

    肉類和奶制品在可持續發展方面的評價較差，但并不是所有的動物生產系統都會對環境造成不良影響，EPIC Provisions聯合創始人Taylor Collins認為，食品行業的又一大創舉將會是可再生農業——創造有益于環境的正收益。

    在天然產品博覽會上，Collins向記者談到：“喂養動物谷物的生產模式，易產生碳足跡和占用農用地；而放牧反芻動物（如牛、野牛、羊等）則不同，它們食草后，排泄物能起到肥沃土壤的作用，這一舉措能實現野生動物生物多樣性，提高碳固定的效率，保持地表水和上層土壤。

    他補充說：“有研究表明，肉類和奶制品的不良評價是源于傳統型、商品型和高強度的工業化農業，但更重要的是否有好方法來改善這一點？”

    “大型反芻動物與自然共同進化了數百萬年。曾經生活在大自然中的牛羊群，蹄兒翻松土壤，使水穿透其中。它們能生產出極佳的肥料，在土壤上的排泄物會隨著它們的腳步進入土壤中，并以此產生有益菌。草原是碳固定反應的最主要場所（草吸收空氣中的二氧化碳和土壤中的水，從而合成碳水化合物/糖，并向空氣中釋放氧氣）。”

    再生農業的可擴展性

    喂食牧草的模式適用于所有情況嗎？

    Collins說：“再生農業還是一個新的嘗試，消費者還不能真正理解這一概念。美國只有很小一部分公司在經營可再生、整體經營農業，生產的肉品還很少。所以，這是一個巨大的商機，前景十分光明。我們沒有優化土地，很大一部分的土地不能用于耕種，不能用來種植莊稼，我們怎么用它來生產糧食呢？這樣一來，飼養動物就成了唯一的選擇。”

    培養肉（Cultured meat）：環保，清潔，更人道主義？

    當被問到培養肉是否比傳統型的養殖肉更環保、清潔和人道主義時，他說：“動物作為生態系統的重要組成部分，對于恢復被破壞的土壤有著重要意義。我認為在發展天然食品產業的路線上，我們的選擇并不正確。

    消費者懂得“再生農業”這一概念嗎？

    在3月11日舉行的再生農業教育會議上，Savory研究所的Chris Kerston表示，食品標簽中應該標明產品是否為100%有機喂食草的動物肉制品或是再生農業產品，因為這兩種產品是有差別的。

    舉例來說，有機牛肉可以來自喂大豆和玉米（而不是草）的奶牛，并不一定要求是100%牧草喂養并完全散養。此外，100%牧草喂養不一定會對土壤有好處，再生農業如果沒有有效的管理放牧這一過程，那么草原需要很長的時間來恢復。

    是時候認可再生農業了嗎？

    “雖然這一問題很難回答，再生農業在很大程度上是關于使土壤比原先的狀態更加肥沃，關愛動物并讓它們以更與生俱來的方式生存”，Kerston說：“我們正致力于面向消費者的宣傳，基于大量數據，讓消費者了解再生農業有益于土壤。我們希望今年年底前開始試行，并在2018推出該產品。”

    “用心的肉品”

    Collins與 Kerston共同參加了小組會議，他在會上補充說：“素食沒有錯，但是我覺得當人們談論‘周一不吃肉計劃’，這容易選擇放棄素食。而不會試圖通過改變養殖方式，比如再生農業來實現生產更好的肉品。”
  
    自從被General Mills公司收購后，EPIC銷售已經翻了一倍

    Taylor Collins和Katie Forest于2013年聯合創立了EPIC Provisions公司，成立初期以肉干類制品作為主打產品。目前已經從EPIC bites，bits，Hunt & Harvest mix，動物油，豬皮豬骨湯等類別中擴展出了多種產品，并繼續以新產品（優質肉類零食）成功地吸引了消費者的目光。

    John Foraker總裁談到：“General Mills于2016年初成功收購了EPIC Provisions，過去12個月的收入翻了一番，并有望在未來的12個月內再翻一番。”Collins說：“再生農業還是一個新的嘗試，消費者還不能真正理解這一概念。美國只有很小一部分公司在經營可再生、整體經營農業，生產的肉品還很少。所以，這是一個巨大的商機，前景十分光明。我們沒有優化土地，很大一部分的土地不能用于耕種，不能用來種植莊稼，我們怎么用它來生產糧食呢？這樣一來，飼養動物就成了唯一的選擇。”

    培養肉（Cultured meat）：環保，清潔，更人道主義？

    當被問到培養肉是否比傳統型的養殖肉更環保、清潔和人道主義時，他說：“動物作為生態系統的重要組成部分，對于恢復被破壞的土壤有著重要意義。我認為在發展天然食品產業的路線上，我們的選擇并不正確。

    消費者懂得“再生農業”這一概念嗎？

    在3月11日舉行的再生農業教育會議上，Savory研究所的Chris Kerston表示，食品標簽中應該標明產品是否為100%有機喂食草的動物肉制品或是再生農業產品，因為這兩種產品是有差別的。

    舉例來說，有機牛肉可以來自喂大豆和玉米（而不是草）的奶牛，并不一定要求是100%牧草喂養并完全散養。此外，100%牧草喂養不一定會對土壤有好處，再生農業如果沒有有效的管理放牧這一過程，那么草原需要很長的時間來恢復。

    是時候認可再生農業了嗎？

    “雖然這一問題很難回答，再生農業在很大程度上是關于使土壤比原先的狀態更加肥沃，關愛動物并讓它們以更與生俱來的方式生存”，Kerston說：“我們正致力于面向消費者的宣傳，基于大量數據，讓消費者了解再生農業有益于土壤。我們希望今年年底前開始試行，并在2018推出該產品。”

    “用心的肉品”

    Collins與 Kerston共同參加了小組會議，他在會上補充說：“素食沒有錯，但是我覺得當人們談論‘周一不吃肉計劃’，這容易選擇放棄素食。而不會試圖通過改變養殖方式，比如再生農業來實現生產更好的肉品。”

    自從被General Mills公司收購后，EPIC銷售已經翻了一倍

    Taylor Collins和Katie Forest于2013年聯合創立了EPIC Provisions公司，成立初期以肉干類制品作為主打產品。目前已經從EPIC bites，bits，Hunt & Harvest mix，動物油，豬皮豬骨湯等類別中擴展出了多種產品，并繼續以新產品（優質肉類零食）成功地吸引了消費者的目光。

    John Foraker總裁談到：“General Mills于2016年初成功收購了EPIC Provisions，過去12個月的收入翻了一番，并有望在未來的12個月內再翻一番。”