不少有機食品的忠實擁躉認為，他們菜籃子里的肉和蔬菜要比普通食品味道好。不過研究人員說，這只是心理暗示而已。

　　英國阿伯泰大學研究人員讓志愿者品嘗兩份一模一樣的食物，如蘋果汁、巧克力和餅干。吃之前，研究人員告訴志愿者，其中一份是有機食品。結果，志愿者們一致認為“有機食品”味道更好。負責此項試驗的波伊卡·布拉塔諾瓦說，“有機食品”意味著食物使用天然方法生產、注重動物福利、不使用有害化學產品，這能給消費者帶來一種“精神滿足”，甚至影響食物味道，讓它口感更好。

　　德國波恩大學今年也進行過一個有關心理因素與食物口味的研究。研究人員讓志愿者分兩次品嘗3歐元(約合20.8元人民幣)一瓶的廉價葡萄酒，但第二次告訴他們，這是另一種昂貴的葡萄酒。志愿者們會認為第二次喝的酒味道更好。研究人員說：“如果給同樣的商品，比如葡萄酒，標上昂貴的標價，會讓人們感到更享受。”