《中國食品安全發展報告（2014）》顯示，我國食品安全系統風險下行趨勢較為明顯。雖然近年來我國發生一系列食品安全事件，但我國食品安全狀況的基本面“總體穩定，正在向好”。國內消費者對食品質量的申訴集中在食品保質期內變質、飲料內有異物、乳品質量問題、食品添加劑不合格、生產日期標注不明、肉制品名實不符等問題。
 
　　在農產品方面，監測和抽查結果表明，我國主要食用農產品質量安全水平總體上呈現穩步趨好的態勢，居民主要食用農產品質量安全得到了較好的保障。但風險隱患仍然存在，農業生產環境的惡化是當前影響我國食用農產品質量的主要源頭，其后果具有很強的隱蔽性、滯后性和長期性。
 
　　以化肥使用為例，我國農業生產中化肥的施用強度居世界之首，化肥的過量和低效施用破壞了農業生態環境，導致農產品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質殘留量嚴重超標。
 
　　值得注意的是，進口食品不合格的批次和數量整體呈現上升趨勢。2013年我國進口不合格食品批次最多的前十位來源地分別是，中國臺灣、法國、美國、馬來西亞、德國、泰國、意大利、韓國、新西蘭、西班牙。上述10個國家和地區不合格進口食品合計為1493批次，占全部不合格2164批次的69.00%。
 
　　盡管食品安全狀況總體向好、風險下降，但公眾對食品安全的憂慮仍未降低。研究基地2014年的調查顯示，近半數受訪者對食品安全總體狀況不滿意；31.24%受訪者對未來食品安全的信心不足。受訪者對“重金屬超標”“食品本身帶有的有害物質超標”“微生物污染超標”“農獸藥殘留超標”“濫用食品添加劑與非法使用化學物質”這五類食品安全風險的關注度均有較大幅度的提高。