如果沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品加工業(yè)的繁榮發(fā)展。福建省食品添加劑工業(yè)協(xié)會(huì)專家說，因?yàn)榇蠹覍?duì)食品添加劑的名稱比較陌生，看到食品中用了這么多添加劑，會(huì)有點(diǎn)擔(dān)心，這是正常的。不過食品添加劑在食品中的運(yùn)用非常廣泛，起的作用也非常大。

　　福州市食品工業(yè)研究所相關(guān)專家也告訴福州晚報(bào)記者，正因?yàn)榇蠹覍?duì)食品添加劑不了解，再加上部分生產(chǎn)企業(yè)亂用濫用，所以對(duì)食品添加劑產(chǎn)生的很多誤解，像之前的三聚氰胺、蘇丹紅等其實(shí)根本就不是食品添加劑，國(guó)家也是明確規(guī)定不得在食品中使用的，但自三聚氰胺等事件發(fā)生后，很多人就把各種食品添加劑一棍子打死，認(rèn)為食品不安全很多都與食品添加劑有關(guān)。

　　“其實(shí)食品并不一定是添加劑使用越少越好。”福州市食品工業(yè)研究所這位專家說，比如有些食品生產(chǎn)后要馬上食用的，就可以不用添加劑，但如果需要一定時(shí)間的保質(zhì)，那就得使用相應(yīng)的食品添加劑了，否則就不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸、異地銷售等。可以不用添加劑的還有一些情況，比如產(chǎn)品工藝提升了，新的技術(shù)可以讓產(chǎn)品有更好的品質(zhì)或更長(zhǎng)時(shí)間的保存期；還有部分產(chǎn)品本身的特性，比如有些醬油可以抑制微生物的生長(zhǎng)，有可能就不添加相應(yīng)的防腐劑或食品添加劑。

　　據(jù)介紹，有些食品如不使用食品添加劑反而不利于產(chǎn)品保持相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，比如很多食品極容易氧化，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的缺失甚至產(chǎn)品變質(zhì)。還有很多食品如不使用食品添加劑，口感也會(huì)比較差，像醬油就可能會(huì)比較咸。所以食品不添加食品添加劑不等于就是純天然保健食品。

　　福州市食品工業(yè)研究所的這位專家表示，目前國(guó)家對(duì)食品添加劑的監(jiān)管力度在不斷加大，只要食品企業(yè)遵循《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，在生產(chǎn)過程中按照國(guó)標(biāo)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的限量范圍合理使用食品添加劑，就是安全的。