食品添加劑不一定越少越好，如今越來越多的包裝食品都加入了反添加劑行列，比如不少飲料，就稱不加香精、不加防腐劑，從配料上看，與其他同類產品比，僅少添加了甜蜜素、安賽蜜等幾種食品添加劑，但價格卻貴了許多，250毫升裝的賣3.5元，比同類產品貴了1元。另一種飲料也稱不添加糖、色素和防腐劑等，配料上僅標明有純凈水和果汁濃縮汁。還有一些陽春面，也在產品包裝上稱不添加防腐劑、色素等，配料上僅標有小麥粉、水、海精鹽和聚丙烯酸鈉（增稠劑），而其他同類產品除了這些配料，還有酸度調節劑碳酸鈉。

　　在調味品中，這種現象更是普遍，據福州晚報記者的觀察，這種產品占了近一半。比如醋，很多就稱不添加醋精、不添加色素、不添加防腐劑等。還有料酒稱不添加人造色素、不添加防腐劑等，但從配料上看，和其他同類產品比，僅少用了谷氨酸鈉等2種食品添加劑。醬油也不例外，甚至有些產品稱是“零添加劑”，不添加味精、防腐劑、香精、甜味劑、色素等，配料上僅標有水、大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖和酵母抽提物等幾種，而其他同類產品也僅多了谷氨酸鈉、甘草酸一鉀等兩種或三種食品添加劑，但“零添加劑”的食品價格卻比其他的貴了一倍甚至兩倍。

　　福州一些超市相關負責人說，現在在市民心中，不管是哪種食品的添加劑都不會是好東西，認為最好是都不要用，越少使用的就越接近天然，所以在購買時很多市民都會先看產品的配料表，發現使用了很多食品添加劑的就放棄購買，相應地，那些承諾不使用防腐劑等的產品也更受歡迎，這樣的產品整體銷量通常也會比那些更多使用添加劑的好很多。專家：食品添加劑并不一定越少越好

　　“部分產品噱頭的成分可能更多些。”業內人士說，生產者這樣做最主要就是迎合消費者，讓消費者更放心。其實有些食品僅多用了一兩樣食品添加劑，并不等于它就添加了色素或者防腐劑，但并不一定要特別在包裝上給予說明。