雨潤(rùn)食品堅(jiān)持“食品安全一票否決”，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，對(duì)相關(guān)責(zé)任人的晉升、任命等，采取一票否決。雨潤(rùn)和每個(gè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)總經(jīng)理簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，凡是違反食品安全管理規(guī)定的總經(jīng)理，不論經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)大小，一律立即撤職下崗。

    同時(shí)，公司設(shè)有內(nèi)部通報(bào)，每天都有工作反饋和異常反饋，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、火災(zāi)等災(zāi)害，必須在七分鐘之內(nèi)匯報(bào)上級(jí)主管部門(mén)，突發(fā)狀況更是要求一日一報(bào)。同時(shí)，每個(gè)分公司都會(huì)成立質(zhì)量管理小組，執(zhí)行總部的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于公司的食品安全法律法規(guī)，都會(huì)形成合訂本，下發(fā)到各分公司嚴(yán)格執(zhí)行。

    雨潤(rùn)的食品安全制度有兩種形式，一種是詳細(xì)的、印刷成冊(cè)的制度，包括原材料進(jìn)廠制度、員工規(guī)范操作制度、生產(chǎn)管理制度、出廠質(zhì)量管理制度、溫度管理制度等。另外一種則是易于理解的、通俗易懂的、口頭相傳的制度口訣。其中比較有名的當(dāng)屬“五不讓步原則”：一、對(duì)惡意違反工藝的不讓步；二、對(duì)私自調(diào)整工藝縮短流程的不讓步；三、對(duì)惡意阻礙質(zhì)量管理工作的不讓步；四、對(duì)隱瞞、偷發(fā)、偷用不合格品的不讓步；五、對(duì)惡意破壞或作假的不讓步。
 
    雨潤(rùn)總結(jié)，“好的文化讓人不愿犯錯(cuò)；好的制度讓人不敢犯錯(cuò)；而好的流程則讓人無(wú)法犯錯(cuò)”。雨潤(rùn)集團(tuán)總部專門(mén)開(kāi)辟了“雨潤(rùn)道德講堂”，通過(guò)系列培訓(xùn)，對(duì)員工進(jìn)行定期教育。特別是對(duì)食品安全管理制度和體系的學(xué)習(xí)，專門(mén)編撰了16萬(wàn)字的“雨潤(rùn)食品安全法典”，這是每一個(gè)雨潤(rùn)人必須遵守的鐵律。小到洗手“六步法”，大到產(chǎn)品檢測(cè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)和流程都是可控的。而負(fù)責(zé)質(zhì)量管控的“品管部”實(shí)行總部垂直管理，不受任何其他生產(chǎn)部門(mén)的干涉或干擾。
 
    雨潤(rùn)食品負(fù)責(zé)人表示，目前公司采取集團(tuán)化管理，企業(yè)的諸多部門(mén)中，實(shí)際上只有兩條線：財(cái)務(wù)線和品管線。這兩條線是由總部統(tǒng)一、垂直管理。如深加工系統(tǒng)，品管人員都是總部品管部和人資部來(lái)任命和調(diào)遣的。這樣的考核，對(duì)于分公司的管理是比較獨(dú)立和公平的，個(gè)人不會(huì)受到分公司環(huán)境的限制。