食品添加劑是安全可靠的，其最大的關鍵是在法規標準允許的范圍內使用。食品添加劑在中國已經被妖魔化了，一些人談“添”色變，主要原因是錯把非法添加物當成了食品添加劑。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等都是食品違法添加物，不是食品添加劑。國家應加強食品添加劑科普，嚴厲打擊濫用食品添加劑和違法添加行為，對于正本清源，維護食品安全至關重要。

　　凡超范圍超量使用食品添加劑都屬違法行為，應予以打擊。三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等均屬違法添加物，不能讓食品添加劑替它們背黑鍋。

　　現代社會人們對食品質量和安全性的要求越來越高，食品添加劑的作用更加突出。日常生活中的大部分食品，包括油鹽醬醋等，都離不開食品添加劑。一些食品添加劑還能滿足人們對食品營養和安全的特殊需求，如嬰幼兒配方奶粉就是因為添加了維生素、礦物質、β-胡蘿卜素、葉黃素等食品添加劑才使得其營養更接近母乳。總之，沒有食品添加劑，不僅沒有現代食品工業，也不可能有現代食品安全。