1、藍色食品，延緩甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀
 
    食物的藍色源于所含的花青素類物質(zhì)?；ㄇ嗨赜写龠M視紅素再合成的功效，可以明顯改善長期看電視、打電腦的人們用眼疲勞。
 
    藍莓和螺旋藻是藍色食品的代表，富含多種氨基酸、微量元素及維生素，更可借助海藻多糖起到抗腫瘤的功效。由于藍莓果實中所含的花青素類和其它具有保健作用的化合物，如細菌抑制因子、葉酸、維他命A和C、胡蘿卜素、鞣花酸和纖維素等，在41種水果蔬菜中，藍莓的抗氧化能力最強。藍莓的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能夠防御自由基的氧化作用。在對老鼠的實驗中，藍莓可以延緩甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。

    2.紫色食品，預(yù)防高血壓、心腦血管疾病，遏制出血傾向

    紫菜、紫茄子、紫色葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能，常吃紫色食物對預(yù)防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。
 
    不過，每每提起紫菜，只有在烹制紫菜蛋花湯或調(diào)劑餛飩時，才能看見紫菜淡雅的顏色陪襯著淺黃或嫩白的食物。其實，紫菜中大量的碘元素，可以補充體內(nèi)碘的缺乏，有效抵御甲狀腺腫大；而豐富的鈣、鐵及膽堿還能夠幫助我們增強記憶、促進牙齒及骨骼的健康。紫菜中的甘露醇對于水腫也很有功效，所以，記住紫菜，讓它多一點在餐桌上亮相。

    3、黑色食品，黑木耳可降低膽固醇和甘油三酯

    以黑芝麻、黑木耳等為代表的黑色食品，源自天然，不含或極少有害成分；營養(yǎng)成分質(zhì)優(yōu)量多，包括17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用，并能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風(fēng)等的發(fā)生率。黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖具有一定的抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療成分。而黑芝麻，由于富含維生素E及其他多種營養(yǎng)素，長期以來被人們視為護膚養(yǎng)顏的良方。

    4、黃色食品 ，調(diào)節(jié)血脂、壯骨強筋有奇效

    玉米和黃豆是黃色食品的代表。前者提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、加速糞便成形和排泄，防治便秘、腸炎和腸癌；還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。后者則是優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1和煙酸的良好來源，并可為機體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調(diào)節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面發(fā)揮作用。
 
    橘、橙、柑、柚等是黃色果蔬的代表，它們富含維生素A和維生素D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素D具有促進鈣、磷兩種礦物質(zhì)吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效；對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等有防治作用。