調查顯示，56.9%的受訪者認為食品中的添加劑越少越健康。56.3%的受訪者表示會選擇添加劑少而價格高的食品和飲料。在第十二屆中國食品安全年會上，中國工程院院士孫寶國指出，從毒理學角度看，不少食品添加劑的確有毒，如鹵水，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對是兩回事，主要區別在于食品添加劑的使用量。
 
　　“國家相關法規對食品添加劑使用標準有明確規定，比如日落黃、亞硝酸鈉等。”國家食品安全風險評估中心專家王華麗告訴記者，在制定食品添加劑使用標準之前，國家食品安全風險評估中心和有關部門，對各種食品添加劑會進行嚴格的風險評估，擬定安全的使用范圍和使用量。按照標準使用食品添加劑是安全的。現在與食品添加劑有關的問題更多是超范圍、超量使用。
 
　　中國工程院院士陳君石在做客人民網強國論壇時指出，食品添加劑被妖魔化，往往是由于消費者沒有搞清楚什么是食品添加劑，什么是食品當中的違法添加物。食品安全事件中出現的塑化劑、三聚氰胺都是違法添加物，而不是添加劑。
 
    王華麗介紹，從食品工業發展角度看，食品添加劑的使用是不可避免的。比如防腐劑，沒有它的話，食品的保質期就會縮短，無法滿足運輸、流通的需要，消費者也就難以買到該食品。不過她同時指出，我國當前食品添加劑的使用原則是能少用就少用。