思念食品推出牛魔王系列水餃，進(jìn)軍牛肉原料的高端速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)，打破此前豬肉水餃占主導(dǎo)的格局。其實(shí)三全等行業(yè)巨頭也已經(jīng)推出“私廚”系列產(chǎn)品介入牛肉水餃這個(gè)高端市場(chǎng)。對(duì)此，王鵬認(rèn)為，速凍食品行業(yè)是一個(gè)自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)能讓消費(fèi)者獲得更多有創(chuàng)造力的產(chǎn)品，未來(lái)速凍行業(yè)的機(jī)會(huì)點(diǎn)很多在于把傳統(tǒng)的東西拿出來(lái)混搭，跟時(shí)尚銜接。

    數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30 .42%。不過(guò)王鵬指出，隨著這兩年行業(yè)規(guī)模在逐漸擴(kuò)大，行業(yè)的相對(duì)增速開(kāi)始呈現(xiàn)放緩的趨勢(shì)。不過(guò)這種放緩伴隨著消費(fèi)升級(jí)而行。“現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)速凍產(chǎn)品的要求是既要好吃、健康，還要有趣有個(gè)性，消費(fèi)者的需求在升級(jí)，企業(yè)要做的是挖掘到消費(fèi)者下一步的想法和需求。”在王鵬看來(lái)，這種消費(fèi)升級(jí)給了速凍食品行業(yè)往高端化發(fā)展以契機(jī)。
 
    “在大賣場(chǎng)，現(xiàn)在公斤價(jià)為20塊的水餃的市場(chǎng)份額已占到60%。兩年前，行業(yè)認(rèn)為公斤價(jià)20塊的水餃?zhǔn)歉叨说模乾F(xiàn)在這個(gè)價(jià)位的水餃只能成為中端，因?yàn)槭忻嫔弦呀?jīng)出現(xiàn)了公斤價(jià)三四十元、能滿足消費(fèi)者個(gè)性、時(shí)尚需求的產(chǎn)品。”王鵬指出。這與A C尼爾森最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不謀而合。在近一年的速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)，原20元/公斤的中低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷收縮，30元以上的高端水餃卻增長(zhǎng)迅速。