食品中含“添加劑”安全嗎？專家表示食品添加劑不是非法添加物，它的使用是客觀需求決定的，“違法使用，超量、超范圍使用才有可能帶來危險(xiǎn)”。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，大約90%的國(guó)人認(rèn)為食品安全問題是食品添加劑造成的，“這種觀點(diǎn)跟實(shí)際情況不符合”，人們對(duì)食品添加劑不了解，才把非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑。

    孫寶國(guó)還特別指出，“食品添加劑本身有毒，與添加了食品添加劑的食品有毒是兩回事”，食品添加劑合法使用是安全的，而違法使用，超量、超范圍使用就有可能帶來危險(xiǎn)。之所以使用食品添加劑，是出于改善食品品質(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進(jìn)行食品發(fā)明創(chuàng)新6大客觀需求決定的。

    “比如嬰幼兒配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加劑”，孫寶國(guó)舉例說，大部分配方奶粉的50種配料中，除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白，剩下46種全部是食品添加劑。如果沒有食品添加劑，就沒有嬰幼兒配方奶粉。“再有，很多消費(fèi)者對(duì)防腐劑很反感。其實(shí)，如果食品中沒有防腐劑，很多有害的微生物就會(huì)繁殖，因此食品中防腐劑是少不了的。”