臺(tái)北市積極加強(qiáng)食品的源頭管理，提供公開透明的食品安全信息。臺(tái)北市長(zhǎng)郝龍斌指出，首要是從全市的學(xué)童營(yíng)養(yǎng)午餐做起，因?yàn)檫@涉及到臺(tái)北145所中小學(xué)校的13萬余名學(xué)生。現(xiàn)在，全臺(tái)北的家長(zhǎng)都可以透過食材登錄平臺(tái)，協(xié)助監(jiān)管學(xué)校食品安全，一旦出現(xiàn)問題，可快速進(jìn)行危機(jī)處理。

    目前，全臺(tái)北20家團(tuán)膳業(yè)者都加入了食材登錄平臺(tái)，民眾上網(wǎng)就可以查詢到5174樣食材、19008項(xiàng)菜色及284家食材供貨商的資訊。平臺(tái)還將學(xué)校廚房及外訂餐盒納入規(guī)劃，每天上午10點(diǎn)30分以后，家長(zhǎng)可在平臺(tái)上即時(shí)查詢當(dāng)天學(xué)校午餐及食材來源、營(yíng)養(yǎng)成分等，而且可以瀏覽照片，更有現(xiàn)場(chǎng)感。

    臺(tái)北市衛(wèi)生局表示，為了讓平臺(tái)永續(xù)經(jīng)營(yíng)，不僅將學(xué)校午餐食材納入OK認(rèn)證規(guī)范，還要將其列入學(xué)校午餐合約，強(qiáng)制團(tuán)膳業(yè)者公布食材信息，以全盤掌握學(xué)校午餐的供應(yīng)鏈。一旦有任何的食品安全疑慮，有關(guān)部門透過追溯管理機(jī)制，即可快速進(jìn)行危機(jī)處理，厘清相關(guān)業(yè)者，即時(shí)防堵。

    對(duì)此，臺(tái)北市衛(wèi)生局食品藥物管理處處長(zhǎng)邱秀儀介紹說：“凡是加入食材登錄平臺(tái)的業(yè)者，每天必須上網(wǎng)即時(shí)更新食材信息，到了第二天，這些內(nèi)容就會(huì)被鎖定備案，業(yè)者就不能再進(jìn)行更改。”臺(tái)北市衛(wèi)生局會(huì)不定期進(jìn)行抽檢，若發(fā)現(xiàn)抽檢的食品與登錄信息不吻合，那么就要依據(jù)相關(guān)法規(guī)給予業(yè)者重處。

    臺(tái)北一所小學(xué)的校長(zhǎng)表示，以前政府專門聘任營(yíng)養(yǎng)師，負(fù)責(zé)檢查學(xué)童午餐的營(yíng)養(yǎng)配比，但了解不到食材來源。如今，有了這個(gè)平臺(tái)，不單可以知道食材產(chǎn)地，連營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示、業(yè)者信譽(yù)等都一覽無遺。臺(tái)北市小學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)李欣婷表示，為了監(jiān)控學(xué)校午餐食品安全，過去每天需要有兩位家長(zhǎng)到學(xué)校現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)廚，但是家長(zhǎng)只能目測(cè)菜品是否油膩，起到的作用不大。現(xiàn)在，平臺(tái)里連熱量、食材來源等都標(biāo)示了出來，家長(zhǎng)們可以更放心了。