復配食品添加劑含鋁將受到嚴查。7月8日省食藥監局又下發《關于做好含鋁食品添加劑使用監管的通知》,要求各地加大對含鋁添加劑的檢查力度,尤其是對于生產膨化食品和小麥粉及制品(除油面制品、面糊<如用于魚和禽肉的托面糊>、裹粉、煎炸粉外)的企業,如使用復配食品添加劑,要關注復配食品添加劑的配方是否符合公告要求。執法機關表示,鼓勵消費者撥打12331熱線舉報,對經查證屬實者,舉報者可獲得現金獎勵。
 
　　“禁鋁令”施行已半月有余,近日本報記者走訪了多家市場和超市的食品調料區發現,含鋁添加劑仍是“鋁”見不鮮。“有明礬或者泡打粉嗎?”本報記者在洪樓附近兩家大型超市的食品調料區看到了各種酵母、泡打粉等,不少品牌的泡打粉包裝上打上了“無鋁害”或者“未添加明礬”的大字體說明,但部分品牌的泡打粉配料表上仍赫然印著“硫酸鋁銨”字樣。在七里堡批發市場調料批發區中,多家店鋪明確表示有明礬和泡打粉,且泡打粉都含硫酸鋁銨,明礬大多是五十斤包裝,銷量一直不錯。
 
　　已經禁鋁了,怎么還在賣?一位業內人士解釋,雖然國家出臺了“禁鋁令”,但并未禁賣這些含鋁添加劑,只是不讓在某些產品中使用了。據國家食品安全風險評估中心最新發布的《中國居民膳食鋁暴露風險評估》,含鋁食品添加劑“貢獻”了食物中75%的鋁含量。鋁超標風險居前五位的食品分別為海蜇、油條、油餅、麻花、粉條,而這些不在“禁鋁令”之列,這樣的“禁鋁令”猶如開了個大口子,導致監管難度加大。