近一段時間，全社會對食品安全問題高度關注，媒體也發揮輿論監督力量展開了打假揭黑行動。某電視臺的記者明察暗訪半個月，曝光了哈市某區黑豆腐坊的臟亂差現象，聞訊趕到現場的當地衛生監管部門負責人對著鏡頭說“我們感到非常震驚！”

應該說，黑心商家罔顧消費者健康安全，肆意摻雜使假，生產現場污水橫流……這些畫面，誰看了都會觸目驚心。不過一個細節是，這家黑作坊在當地已生產經營了很久，附近的許多群眾都知道它的存在。這就不禁讓人疑惑，為什么它沒有早一些被端掉？監管者的“震驚”表態到底有多少誠意？

我們不妨來剖析一下。

第一種情況，是監管部門確實沒想到身邊竟有這么惡心的食品加工點，因此看到后感到無比驚訝。果真如此，恰恰說明了監管工作的乏力。作為一級衛生執法部門，理應做到恪盡職守，防微杜漸，確保自己負責管轄的區域內不出問題、少出問題。這是分內職責。然而，黑作坊就在身邊長期經營，管理者卻渾然不覺，反倒成了最后一個知道真相的那個人。一方面，暴露了他們對當前食品安全工作的重要性、嚴竣形勢思想準備不足，認識程度不夠，因此才會吃驚；另一方面，也暴露了他們工作作風漂浮，消極懈怠，習慣于高高在上，整天坐在辦公室里消磨時光。試想，如果執法人員能夠經常下到基層，多作一些調查走訪，還用等到被媒體曝光后才恍然驚詫嗎？當前食品安全年年抓、月月抓、天天抓，問題卻有增無減，一個重要原因就是監管力度不夠。如果貓整天在睡大覺，耗子當然就會上躥下跳。

而第二種情況是，監管者對真實情況心知肚明，只不過是在故作“震驚”，做樣子給媒體看、給市民看。如果是這樣，那這就很耐人尋味了。既然知情，卻為何不去采取措施整治，難道其中有什么難言之隱或是見不得人的貓膩？這絕非公眾的胡思亂想，一些曾發生過的案例就是有力的佐證。哈市道外區一家屠宰場私屠濫宰，記者調查結束后向有關部門舉報，電話剛掛完，屠宰場就突然關門停業了，讓人質疑“不法經營者能掐會算？”還有媒體暗訪哈市道里區某川菜館賣“口水魚”，在與衛生執法人員一同前去查處的途中，一位執法人員打了一個電話，那邊的川菜館馬上堅壁清野……貓鼠一家，沆瀣一氣，百姓安全與法律尊嚴被折價出賣交換，這種現象已屢見不鮮。而一旦把戲被媒體戳穿，又故作震驚，制造“不知者不怪”的假象，已經成為一些徇私枉法者的慣用套路。

剖析至此就不難看出，無論上面提到的哪一種“震驚”，都已經嚴重損害了執法者的形象，辜負了人民的信任。民以食為天，食以安為先。不久前，國務院總理李克強在記者招待會上說，食品安全“是天大的事，直接關系到人們的生活質量和身體健康，政府應該對假冒偽劣和黑心食品堅決進行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價。”正在推進的大部制改革，也在食品安全監管機構設置方面做出了相應調整。這些都是民生利好信息。但再堅定的決心、再完備的法規，還需要具體的人去實施。因此，提高執法人員的素質，打造一支富有責任心和使命感的食品安全執法監督隊伍，同時要在制度上完善對執法者的“監督”和“監管”，讓違法者、執法者都無隙可乘，才是打贏這場餐桌保衛戰的“取勝之匙”。

我們希望，當再有食品安全問題被曝光時，相關監管部門不單單是感到“震驚”，還更應該臉紅。知恥才會后勇，從而更好地認清肩負的重任，兢兢業業，守土有責。