受新修訂實施的《食品添加劑使用標準》（以下簡稱新標準）禁添27類食品添加劑影響，今年的月餅有幾個明顯變化，此外，原輔料漲價也導致月餅價格漲了一成多。

　　月餅變“丑” 餡料沒有往年甜

　　在景華路一家超市的食品區，記者看到，月餅大多顏色發暗，光澤度不高，銷售人員表示，以前企業通常會用堿水和亞硫酸銨給月餅增色，但今年新標準明令禁用亞硫酸鈉、堿水。

　　不僅如此，今年的月餅也不那么甜了，銷售人員說，6月20日國家實施新標準，調整了食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單，像糖精鈉、蔗糖素等甜味添加劑已禁止在月餅中使用。

　　水果口味的變少了

　　在新區一家賣場，市民彭澤說，他發現今年的月餅，水果口味的變少了。

　　一家月餅企業生產負責人表示，往年我市水果口味月餅多為外地生產，其中廣式月餅水果口味居多，而大多數水果口味月餅的餡料需要添加色素、香精等添加劑。“新標準禁用部分香精，因此有些水果味的月餅被淘汰，保留下來的是原色原味的水果肉的月餅。”該負責人說。

　　保質期變短了

　　記者在采訪中還發現，今年超市賣的月餅保質期都比去年的短，去年月餅保質期一般是五六十天，今年月餅保質期一般為三四十天。紗廠路一家賣場的自制月餅標注的保質期僅為15天。

　　對此，一家月餅生產企業的工作人員稱，這是因為，新標準禁用甲醛、過氧化鈣等有防腐作用的食品添加劑和加工助劑，并規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷。

　　價格漲了一成多

　　此外，銷售人員表示，與去年相比，今年月餅價格略有上漲，漲幅約在一成以上。

　　澗西區一月餅生產廠家的負責人稱：“月餅漲價的主因是各種原輔料價格上漲。去年糖價低時每噸為6000多元，現在要8000多元，食用油從去年的每噸7000多元漲到現在的9000多元，而蓮蓉從每噸1.8萬元漲至5萬元，漲幅達3倍之多。”