熙可食品作為中國最大的酸性水果加工出口商,一直跟DEL MONTE USA、亨氏、可口可樂等國外大公司做著B2B生意。“中國市場如此龐大,在加工水果領域卻沒有大品牌。”所以,早在2000年,朱演銘便考慮如何打入中國市場。

　　經營熙可集團多年的他深諳“高利潤、高投資回報率”對企業的重要性。“不能夠走把水果直接賣給家樂福、樂購等商超的路子,因為在品牌知名度不強的情況下,企業利潤率難以保證。”于是朱演銘便想到了創業,在2006年時做起以大量水果作為原料的十二果芬甜品零售店,直接跟終端消費者對話,從而借機進一步擴張熙可的產業鏈。

　　朱演銘介紹說,近兩年以滿記、許留山等甜品市場迅速發展,其實十二果芬處于一個競爭非常激烈的市場當中。另一種甜品店是冰激凌店,哈根達斯自1996年進入中國,目前已有52家店遍及全國,以每年40%的速度增長。在他看來,“中國的甜品市場潛力巨大且回報豐厚,卻缺少一個一流的品牌。”

　　“不能用低價方式賣甜品,首先得做好店面硬環境,消費者買的不是產品,而是產品體驗。我們選擇了具有世界一流水準的美國IA室內設計公司和Propp+Guerin圖文公司幫十二果芬做LGOG設計、色調搭配等。”朱演銘光在店面設計上就花了500萬元人民幣。

　　對水果加工業有多年研究的朱演銘介紹說,十二果芬跟很多甜品店相比產品質量和穩定性存在很大差異。“保證每個水果的穩定性其實非常不容易。產品質量的穩定并非從廚房中做出來的,而是從田地里抓起。要求水果的糖酸比全年穩定又非常困難,后面必須有很強的供應鏈控制。小的甜品店根本就難以實現。”

　　十二果芬賣出去的產品都是自主研發,而為其做支撐的是全產業鏈的熙可集團。“在不加熱、加工的情況下,削出的水果貨架期能保證6個月,熙可食品的這項技術全球領先。”這些都為十二果芬產品的穩定性提供了保障。研發出來的產品配方不僅要創新,還必須能穩定下來。“做一個甜品保證味道好吃很容易,但是若保證一萬個甜品品質的恒定,必須有很強的產品研發和供應鏈做支持。”

　　為了支持十二果芬開連鎖店,朱演銘特意買下東南亞第一水果品牌Sunmoon,有著這個品牌團隊做支撐,十二果芬的熱帶水果供應和質量便有了保障。此外,“熙可SGS認證作為世界級檢測實驗室又能為十二果芬甜品原材料的制造、采購環節提供嚴格的食品安全把控,保證十二果芬的真材實料。”