新年來臨，很多人喜歡將巧克力作為甜蜜禮物。可是，你知道代可可脂巧克力和巧克力的區別嗎？每天還有多少人在花巧克力的錢買代可可脂產品？記者調查發現，目前市場大部分代可可脂產品都未標明代可可脂成分含量，甚至公然違規“簡稱”巧克力欺騙消費者，損害消費者的健康。

　　真假巧克力價差大

　　記者走訪超市時發現，在糖果專區，牛奶巧克力、花生巧克力、榛仁巧克力、杏仁巧克力、松露巧克力、黑巧克力……應有盡有，但不少代可可脂巧克力都沒有醒目地標注出“代可可脂”提示字樣及代可可脂的含量。在散裝巧克力銷售區，記者注意到，一種巧克力每500克售價20多元，而另外一種巧克力售價為每500克70多元。記者查詢，售價貴的巧克力的配料成分為可可脂；而售價便宜的巧克力配料表中，除白砂糖、氫化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳化劑以及食用香精等，并沒有可可脂成分。

　　在廣州市一德路綜合市場，一位老板向記者極力推薦一款2元“巧克力”，說物美價廉賣得很火。但記者卻在這款巧克力包裝紙的后面找到四個字“代可可脂”，配料顯示為：白砂糖、代可可脂、可可粉，但沒有標明具體含量。

　　某品牌凈含量33克的濃香摩卡代可可脂巧克力，批發價僅一元一塊。而另一種凈含量43克的香濃黑巧克力價格卻要6.5元，包裝上寫著：品名：配料：白砂糖、可可液塊、乳脂肪、可可脂、食用植物油。兩塊巧克力凈含量僅相差10克，而價格卻相差了5.5倍之多。

　　而在網絡上，代可可脂巧克力竟然還以高純度為賣點公然欺騙消費者。記者在淘寶上見到一款名為德菲絲的人氣巧克力商品，宣稱高純度、最好吃，一年只賣一季，因為熔點低不易保存等。但據網友爆料，德菲絲并不是巧克力，而含有45%的代可可脂。

　　行業標準早有設限

　　實際上，國家相關部門早就注意到了市場上代可可脂巧克力假冒純正巧克力的問題，屢次頒布強制性標準試圖加以規范。

　　從2004年7月1日開始實施的國家強制性標準《巧克力與巧克力制品》規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。

　　2007年6月1日正式執行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內貿易行業標準》規定，凡是代可可脂添加量超過5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產品都不能直接標注為巧克力，而應該在其標簽上加上關于“代可可脂”的含量說明，其標注也將改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風味制品”。

　　代可可脂有害健康

　　食品工業專家告訴記者，巧克力中的原料可可脂是一種天然脂肪，適量食用對心腦血管有一定的保健作用，但代可可脂在性質上與可可脂完全不同，它一般是由動物油脂通過精煉和氫化而形成的一種氫化植物油，在內部結構上屬于反式脂肪酸的一種，長期食用會增加心腦血管的負擔，對人體健康無益，因此代可可脂巧克力還是應當少量食用。

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　　三招教你辨別代可可脂

　　1.溫度：可可脂的熔點遠低于代可可脂，僅靠手心溫度就可以使巧克力變軟；

　　2.口感：可可脂巧克力入口即化，而代可可脂口感較為粗糙；

　　3.價格：可可脂巧克力制作成本要比代可可脂高好幾倍。