編者按：俗話說：天上不會掉餡餅。常逛超市的消費族會發現，在很多散裝食物柜臺，旁邊有個試吃柜，都是給購買者先嘗味道然后決定是否購買，是商家讓消費者“買的放心，吃得舒心”的一種經營方式，卻成為了免費的“餡餅”。

　　渴了喝一小杯新鮮的果汁飲料，餓了就吃餅干和方便面，如果想來點小情調，不妨倒一點紅酒，等一等，是不是吃得太多了，為了保持苗條的身材，喝杯減肥茶吧……不要以為剛才發生的一系列連貫行為是在自己家里完成的，隨著紅酒、減肥茶等產品紛紛加入試吃大軍，也許每個逛超市的消費者，都能不掏一分錢吃遍想像得到的所有食品。

　　紅酒和減肥茶也在超市搞“試吃”

　　上個雙休日，吃過晚飯的小林和老公跑到世紀聯華慶春店。晚上的超市很熱鬧，走到哪里都是扎堆的消費者、超市的工作人員，還有各商家安排的試吃促銷員。

　　小林夫婦從超市大門進去，先入眼的是各品牌牛奶和酸奶的試吃，一小杯酸奶下肚后，小林夫婦又嘗了果汁和韓式泡菜。

　　到了超市二樓，某品牌的紅酒專柜就在樓梯口，專柜前臺同樣擺滿了試喝的小杯紅酒。試完紅酒，小林夫婦又看到牛肉干、餅干、酸梅湯、減肥茶等產品在進行試吃活動，小林選擇性地嘗了牛肉干和酸梅湯。逛遍二樓，剛要下樓，一位花生酥的促銷員不知道從哪里躥出來，熱情地邀請小林夫婦吃花生酥。

　　這一趟超市逛下來，小林夫婦東西沒買多少，肚皮卻已經圓鼓鼓。“吃了這么多東西，曉得剛才應該喝一口減肥茶的去去脂。”滿足的小林朝老公俏皮一笑。

　　事實上，在杭州世紀聯華、華潤萬家等各大超市，試吃已經是慣用的營銷手段，不過和以往相比，能試吃的商品品類倒是越來越多。“以往試吃一般集中在沖飲類飲料、果汁、酸奶、餅干等等產品上，”華潤萬家的相關工作人員介紹，“不過現在喜歡搞試吃的商家確實越來越多，能試吃的產品也越來越廣，我們這段時間也在做一個水果的試吃活動，效果還蠻不錯的，吃得好的消費者就會掏錢買。”

　　試吃”能吃掉幾噸牛奶

　　食品商家熱衷搞試吃，不過什么時候試吃，在哪里試吃，其實都有竅門。“一般在推出新產品的時候才會做試吃活動，”杭州新希望雙峰的營銷副總周東偉說，“這當然是為了進一步打響產品的知名度，讓老百姓盡快接納新產品，畢竟和普通的宣傳廣告相比，試吃顯得更直觀。”

　　現在超市里的試吃活動這么多，其實也和商家的選擇有關。“商家一般都喜歡選擇超市做活動，如果放在大街上，效果會比較差，因為老百姓似乎對在大街上遞過來的食物抱有一定的警惕性，但是在超市就不一樣了，可能是購物環境比較輕松愉快，老百姓也樂于嘗試一些新產品。”

　　盡管商家們給每位消費者的試吃分量有限，不過總量還是很驚人。“這個要看活動的持續時間和場地范圍，如果活動范圍大，持續時間長，像我們試吃牛奶，一次活動吃掉幾噸牛奶也是有可能的。”

　　商家為了賺人氣，請消費者免費品嘗新產品，虧掉的錢，到底有沒有把握賺回來？“其實和新品上市的廣告費相比，試吃活動的費用僅僅占到非常小的一部分，所以對商家來說，壓力并不大。”周東偉說。

　　減肥茶能不能試吃？

　　新產品做試吃可以理解，但是有些商家把老產品拿出來做“試吃”，甚至將減肥茶這種不以口感取勝的產品也拿來做“試吃”，是不是有些盲目模仿的嫌疑？

　　在浙江工商大學工商管理學院零售業態研究專家胡永銓副教授看來，減肥茶搞“試吃”也未嘗不可。

　　“試吃活動其實是贈品營銷的一種，以往商家會在新產品的推廣活動中，安排這樣的營銷手段，”胡教授說，“不過現在，試吃活動不僅僅是為了推廣新產品。”

　　“現在商場超市產品很多，同類商品之間存在競爭關系，而消費者的關注度有限，一些擺放位置不好的商品，就很有可能流失消費者的注意力。所以商家搞試吃，并不一定是為了推廣新產品，而是通過活動把消費者吸引過來，增加對其品牌的關注度，也是一種重要的目的，這樣看來，消費者到底要不要試吃，或者產品本身適不適合試吃，就顯得不那么重要了。”