腌臘肉制品顏色太鮮艷千萬不要買，亞硝酸鹽攝入過多可致人死亡。重慶市質(zhì)監(jiān)局14日公布了5款不合格的腌臘肉制品和5款炒貨。其中，重慶華生園食品有限公司生產(chǎn)的一款怪味胡豆因?yàn)榧?xì)菌超標(biāo)而榜上有名。

　　5款腌臘肉制品不合格

　　14日，重慶市質(zhì)監(jiān)局公布了近日對(duì)我市腌臘肉制品的質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。“從抽查全市44家企業(yè)的腌臘肉制品44批次，合格39批次，合格率為88.6%。”據(jù)市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長鄭永紅介紹，本次抽查依據(jù)了《板鴨》、《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《中式香腸》等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)我市有5款存在亞硝酸鹽殘留超標(biāo)、酸價(jià)不合格、添加色素等問題。亞硝酸鹽是腌臘肉制品中常用的食品添加劑，具有護(hù)色、抑菌、改善風(fēng)味的作用，但對(duì)人體也存在危害，食用亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)的食品后，可引起食物中毒，重則可致其死亡。

　　生產(chǎn)“Y”食品將按上限處罰

　　據(jù)了解，針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格按法津法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行了處理，并勒令其限期整改。同時(shí)，鄭永紅表示，由于“兩會(huì)”、春節(jié)臨近，市質(zhì)監(jiān)局在在監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)假冒偽劣食品企業(yè)的，將按上限最高進(jìn)行10倍處罰。

　　專家提醒：腌臘肉顏色太艷買不得

　　年關(guān)將至，市民應(yīng)如何購買放心安全的腌臘肉制品。為此，記者專門采訪了市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)專家向市民支招。該專家介紹稱，市民購買腌臘肉制品最好到商場、超市等正規(guī)的供應(yīng)場所進(jìn)行購買，這些進(jìn)入商超的食品都獲得了“QS”認(rèn)證。同時(shí)，市民不要購買肉質(zhì)看起來顏色非常鮮艷的腌臘肉制品，這些制品很有可能存在亞硝酸鹽超標(biāo)、酸價(jià)過高的安全隱患。