9月5日訊：“冬天喝紅茶，夏天喝綠茶，一年四季喝花茶。”一句北方的順口溜道出了茉莉花茶在北方人心目中的重要位置。

　　時(shí)至9月，正是茉莉花茶陸續(xù)上市的時(shí)節(jié)。

　　記者近日走訪茶市，從馬連道了解到，許多茶商目前對(duì)茉莉花茶的市場(chǎng)銷售并不樂觀，甚至感到茉莉花茶消費(fèi)群體正日益流失；而一些北京老字號(hào)茶葉店則持樂觀態(tài)度，對(duì)多年來(lái)?yè)碛械墓潭ㄏM(fèi)群體仍舊充滿信心。

　　由此可見，茉莉花茶在以北方市場(chǎng)為中心的背景下，總體發(fā)展已進(jìn)入瓶頸階段，消費(fèi)群體整體流失、局部穩(wěn)定。

　　面對(duì)如此格局，根基堅(jiān)實(shí)的老字號(hào)茶企如何進(jìn)一步鞏固、穩(wěn)定消費(fèi)群體？

　　其他眾多中小茶企如何加強(qiáng)實(shí)力應(yīng)對(duì)茉莉花茶市場(chǎng)的疲軟狀況？

　　消費(fèi)誤區(qū)并非問題癥結(jié)

　　隨著茶葉流通市場(chǎng)的開放，世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，茶葉不僅產(chǎn)量提高、品種愈加豐富、品質(zhì)逐步提升，一些出口的茶葉也在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中占有更多的份額。這些不僅帶來(lái)了國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的繁榮，也使茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。多元化的茶葉市場(chǎng)取代了過(guò)去的單一局面，長(zhǎng)期獨(dú)領(lǐng)北方茶市的茉莉花茶遇到前所未有的挑戰(zhàn)。

　　我國(guó)北方人百十年來(lái)對(duì)花茶情有獨(dú)鐘，擁有廣泛的消費(fèi)群體，華北、東北、山東等地是茉莉花茶的主要銷售區(qū)。然而近十年來(lái)，北方茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化走向，同時(shí)消費(fèi)者走入觀念誤區(qū)，將高檔茶的光榮稱號(hào)送給鐵觀音、西湖龍井等，卻誤認(rèn)為茉莉花茶只屬于中低檔，消費(fèi)群體逐步流失，商家的利潤(rùn)空間也被迫縮小。

　　面對(duì)如此局面，一位商家說(shuō)，花茶現(xiàn)在很難經(jīng)營(yíng)，低利潤(rùn)使他們對(duì)花茶沒有信心。老字號(hào)吳裕泰茶葉店負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)誤區(qū)確實(shí)存在，但關(guān)鍵還是要看企業(yè)自身，雖然市場(chǎng)格局轉(zhuǎn)變很大，但吳裕泰、張一元等老字號(hào)店始終都保留了固定的消費(fèi)群體，原因就在于他們自身嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒉粩鄤?chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念與銷售策略。

　　提升利潤(rùn)空間從品質(zhì)講起

　　雖然花茶經(jīng)營(yíng)起來(lái)有壓力，但一位兼營(yíng)茉莉花茶的安徽茶商表示，商品銷售出現(xiàn)了問題，不能一味怪罪消費(fèi)者，還需從企業(yè)自身找原因。

　　企業(yè)的生存空間首先要拿品質(zhì)講話，提升產(chǎn)品品質(zhì)才是致勝道路上的關(guān)鍵所在。

　　好茶要選用上等原料，以精致技藝加工制作而成。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶制作過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，大家喝到的花茶遠(yuǎn)比想象中珍貴許多。

　　以花茶為主打產(chǎn)品的吳裕泰，其千元一斤的花茶王均選用品質(zhì)最好、香度最濃的伏天茉莉花，按照一定比例與綠茶窨制，并采用吳裕泰百年獨(dú)特的工藝制作。

　　吳裕泰總經(jīng)理孫丹威說(shuō)，吳裕泰的每批茶葉都送到質(zhì)檢站進(jìn)行檢驗(yàn)，企業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉質(zhì)量在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平，尤其茉莉花茶。

　　調(diào)查表明，茉莉花茶的消費(fèi)層次在逐步升級(jí)，中高檔茉莉花茶銷售呈上升趨勢(shì)，低檔茉莉花茶銷售下降幅度較大，市場(chǎng)上茉莉花茶的銷售越來(lái)越向品牌企業(yè)集中。

　　茉莉花茶主要銷售企業(yè)北京張一元、吳裕泰、猴王茶業(yè)等，在鎖定固定消費(fèi)者的同時(shí)不斷發(fā)展新顧客，使銷售量每年都保持較大幅度增長(zhǎng)。

　　提量不提質(zhì)的企業(yè)固守著低檔產(chǎn)品市場(chǎng)逐步萎縮的局面，最終必將遭到以產(chǎn)品品質(zhì)為話語(yǔ)權(quán)的企業(yè)的淘汰。

　　同時(shí)，一個(gè)根系發(fā)達(dá)、牢固的茶葉品種，更不會(huì)隨意被其它茶品的惡性炒作之風(fēng)吹倒。

　　在茶葉品種與銷售策略上尋求創(chuàng)新

　　雖然不少茶商對(duì)花茶銷售表示陷入窘境，但一些北京老字號(hào)茶葉店表示，商家們各有各的專長(zhǎng)，例如福建、浙江等南方茶商主要以鐵觀音、西湖龍井為主打，而北京那些老字號(hào)店由于長(zhǎng)年主打茉莉花茶，早已形成深厚的市場(chǎng)根基，南方茶商若想從中爭(zhēng)取市場(chǎng)資源，可在開創(chuàng)花茶新品種、拓寬銷售渠道等方面深入思考。據(jù)悉，張一元與吳裕泰每年都在增加茉莉花茶的新品種，在保質(zhì)保量的同時(shí)力爭(zhēng)做到品種多元化發(fā)展，從而吸引了特定消費(fèi)者。

　　此外，企業(yè)也應(yīng)在銷售流通環(huán)節(jié)尋求新方式，對(duì)茉莉花茶的宣傳策略有必要進(jìn)一步調(diào)整。茉莉花茶屬于綠茶種類里的再加工茶，綠茶與茉莉花的雙重配置使其既有綠茶的鮮爽口感，又有馥郁芬芳的茉莉清香，并具有濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)文化色彩，商家可從中尋找突破口，創(chuàng)新宣傳手段。