美國一項最新研究顯示，對于健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質魚類可以降低患心臟病的風險。負責這項研究的美國加利福尼亞州洛馬琳達大學的蘇亞薩·拉亞拉姆說：“食用適量的核桃和脂質魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。”該研究小組還發現，每周食用8盎司(約合226.8克)脂質魚類可以將甘油三酸酯降低11.4% ，使高密度脂蛋白(又稱“好的膽固醇”)增加4%，但也使低密度脂蛋白小幅升高。歐米加-3脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加-3脂肪酸主要來自各種魚類。