在山東省濰坊市臨朐縣，有一片500畝的核桃林。都說這里核桃和別處的核桃不一樣，記者到來的時候，果園的主人安玉周給我們介紹他的核桃不一樣的地方。這種核桃不需要用工具，徒手就能捏開核桃殼，吃起來非常方便。

還沒到豐產期，這里一年就能出產1萬公斤薄皮核桃干品。現在這些核桃已經給老安帶來將近40萬元的收入。可這并不是他的最終目標，2年后，到了盛果期那將是800噸核桃干品，安玉周正編制著一個龐大的計劃，因為2年后的財富將和現在完全不一樣。

安玉周是山東省濰坊市臨朐縣人，8年前，他買了臺挖掘機，和村里的弟兄們一起在城里到處轉悠著找活兒賺錢。一家人和和美美地在城里過著舒坦日子。

每年冬季是工程隊活兒最少的時候，工程隊里的人都把這段日子叫冬閑。2002年冬天，安玉周沒事可做就想回老家轉轉。這一轉讓老安看上了一片沒人要的荒山。他想利用這片荒山種樹，這樣能有個穩定的收入，就瞞著家里人花了一萬元包下了這座山。

一切手續都辦好了，安玉周才和家里人攤牌，正如老安所料，妻子對這件事頗有微詞。包下荒山原本就是件很冒險的事兒，老安出去考察了一趟市場，回來又要種核桃，這下算是徹底把妻子給激怒了。

妻子的反對并不是沒有來由，因為在山區資源豐富的臨朐縣流傳著這樣一句話：“桃三杏四李五年，無兒不栽核桃園。”就因為這句話，不僅僅是老安的妻子對他種核桃有意見，周圍的人也都覺得不可思議。

盡管周圍的人和家里人都不理解安玉周的做法，但老安有自己的盤算。在安玉周到外地市場上轉悠著找項目的時候，他遇到了一個人，這個人鼓動了安玉周種核桃。

安玉周：就是問王鈞毅教授，他們那里賣到40元一斤，多的能賣到60元一斤。

安玉周所說的王鈞毅教授，是山東省農業科學院果樹研究所的研究員。安玉周就是從他這里知道了這種薄皮核桃，不但一年能結果，三年到五年就能達到豐產，而且市場前景很看好。

山東省農業科學院果樹研究所王鈞毅研究員：薄皮核桃的特點就是吃起來非常容易，它便于人的隨身攜帶，不用任何工具就可以剝開，另外它仁比較大，出肉率比較高，一般的出肉率達到60%左右。

核桃、榛子、杏仁、腰果是世界四大堅果，其中，核桃在中國栽培已經有2000年以上的歷史。目前，全國25個省、市自治區都有分布，面積達到1000多萬畝，而薄皮核桃主要分布在陜西、河北一帶。

王鈞毅：現在薄殼核桃最好的栽培條件是丘陵山地，年降雨量不超過800毫米，這樣在我們山東基本都適合。

2004年，安玉周以12元一株的價格，從泰安市買了600株核桃苗帶回了家。從那以后，安玉周一家子就在荒山上過起了日子。為了省錢，老安開著自己的挖掘機不分晝夜的開荒，山上沒水沒電，一家人連頓飽飯都吃不上。

為了通水通電，老安已經把十幾萬元的家底投進去了，那時的安玉周自己都開始懷疑為了種核桃這么折騰到底值不值。再加上妻子對他的埋怨，都成了安玉周身上沉重的負擔。

就這么在山上干了兩年，種下去的核桃樹果然掛了果。雖然一棵樹上只有一兩個，這足以讓安玉周欣喜若狂。老安馬上去借了2萬元，又去泰安進了2000株核桃苗。

老安算了算，從外地進核桃苗，12元一株，這500畝的山如果要種滿需要10萬株，再加上來回路費，就將近120萬元。老安已經沒錢投進去了。這讓他不得不開始考慮自己培育核桃苗。

李福義以前在青州市彌河鎮林果站工作，安玉周想通過他了解一下怎么培育核桃苗。

青州市彌河鎮林果站李福義技術員：拿水泡了以后就是把外殼沁透了，里面的種仁能濕透了，然后種到地里它才開始發芽。

到底該泡多少天才最合適，安玉周和李福義誰都不知道。兩個人只好利用現有的條件做起了實驗。

過了半年，這幾組泡下去的核桃總算開始出苗了。其中一天一換水，泡5天的核桃出苗率最高，達到了80%。到2006年，安玉周通過核桃發育和嫁接，已經把這片荒山全種滿了。那時候，臨朐縣還只有安玉周一家種薄皮核桃，老安覺得自己的核桃是個稀罕貨，應該很好賣。可當他到市場上去推銷時，卻是碰了一鼻子灰。

到底安玉周的薄皮核桃差在哪里呢？記者在臨朐縣縣城做了個隨機調查。

記者：紙皮核桃有的話好賣嗎？

銷售商：好賣，就是很少。

記者：有沒有可以直接用手捏的？

銷售商：沒有，現在量很少。

記者：咱們這里就有種的。

銷售商：哪里？

記者：咱們臨朐就有種的。

銷售商：多少錢一斤？

記者：好像是20多元錢。

銷售商：太貴，在咱臨朐賣不動。

記者：那像這種的，很費勁才捏開的，這種賣多少錢？

銷售商：12元錢一斤。

經過一番調查，記者發現，大部分銷售商認為，薄皮核桃雖然好賣，可安玉周把核桃的售價定在了30元一斤太貴，畢竟市場上的普通核桃只有十幾元一斤，面對這么高的售價，大部分銷售商都會搖頭。可老安要是賣的太便宜根本收不回錢來。

就在安玉周為此矛盾的時候，當地電視臺把老安當做綠化荒山的典型進行了報道。報道播出后沒多久，竟然有人到老安這里來買核桃苗了。

安玉周一琢磨，不如就先出售一些核桃苗，回收點錢應應急。

而那些核桃干果呢，老安覺得，物以稀為貴，就主打禮品市場。他把核桃裝進禮品盒，分為2斤裝和4斤裝，每斤的售價保持30元不變，雖然一個包裝盒是白搭進去的3.5元，老安還是有得賺。

把薄皮核桃當禮品賣，就相當于找對了市場的路子，每到過節前，到他這里來買核桃的人就特別多。

沒過多久，賣核桃和核桃苗已經讓老安收入了近40萬元。正在安玉周沾沾自喜的時候，他卻突然發現情況不妙。

那時候老安已經賣出去了30萬株核桃苗。這么多核桃苗到了盛果期那將是800噸核桃干品的產量。到那時候，誰都想像老安一樣把核桃當禮品賣，可如果這樣的話，就會造成無序競爭，薄皮核桃就賣不上價錢了。

就在這時候，家住對面的王傳良又來買核桃苗了。

眼看著王傳良越種越多，安玉周當即就領著王傳良到自己的地里去轉了一圈，告訴了王傳良再這么種下去的后果，這讓王傳良也感覺到了危機。

老安趁機向王傳良提出，所有的核桃鮮果以12元一斤的價格回收，王傳良圖省事，就答應了老安的要求。2007年，老安成立了核桃種植合作社，把買核桃苗的農戶都收成了會員。安玉周回收鮮核桃，自己加工處理，統一銷售，一部分當做禮品核桃銷售，另外一部分可以買到市場上。

能挑選出來裝進禮品盒的核桃占總產量的70%，剩下的30%只能便宜處理。到3年后的盛果期，這種挑剩下的核桃也會越來越多。接下來，安玉周準備引進一臺核桃油榨油機，把挑出來的核桃提煉成核桃油上市銷售。