添加劑超標(biāo)是老毛病

    按照國(guó)家衛(wèi)生部《2008年國(guó)家公共衛(wèi)生重點(diǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》的要求，自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所選擇了南寧、柳州兩個(gè)市，對(duì)商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的蜜餞類(lèi)食品進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作。抽檢的項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、色素、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群以及霉菌。

    抽檢結(jié)果顯示，在接受檢驗(yàn)的40份蜜餞類(lèi)食品中，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的有23份，合格率為57.5%。不合格的蜜餞共有17份，不合格原因分別是二氧化硫殘留量、苯甲酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、菌落總數(shù)超標(biāo)。

    廣西衛(wèi)生部門(mén)在2006年也進(jìn)行過(guò)一次蜜餞類(lèi)食品的抽檢，當(dāng)時(shí)抽檢了51種蜜餞，結(jié)果有14種不合格，原因是糖精鈉和甜蜜素超標(biāo)。監(jiān)督人員告訴記者，為了達(dá)到口感甜、賣(mài)相好、保存時(shí)間長(zhǎng)的效果，因此蜜餞類(lèi)食品一直是添加劑超標(biāo)的“重災(zāi)區(qū)”。

    添加劑并非都有害

    現(xiàn)在，食品中的添加劑讓不少人聞之色變，會(huì)馬上聯(lián)想到三聚氰胺等食品安全事件。自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科科長(zhǎng)張慧君告訴記者，食品添加劑與食品中的非食用物質(zhì)是兩個(gè)不同的概念，不能一桿子全部打倒。像“吊白塊”、三聚氰胺等都是非食用物質(zhì)，是不允許添加到食品中的。而食品添加劑是為改善食品的色、香、味，或是為了防腐和加工工藝的需要，被允許加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。但是食品添加劑的使用必須遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能超量添加。

    這次抽檢的產(chǎn)品不合格的主要原因就是過(guò)量使用添加劑。例如苯甲酸是防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害。二氧化硫殘留量超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的存放時(shí)間，在生產(chǎn)時(shí)超標(biāo)準(zhǔn)添加了亞硫酸鹽。由于亞硫酸鹽具有毒性，人體攝入過(guò)多會(huì)在體內(nèi)大量蓄積，從而損害胃腸、肝臟等器官的健康，并會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。

    企業(yè)翻“老黃歷”受罰

    張慧君說(shuō)，監(jiān)督人員在這次抽檢中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，有被檢出不合格的企業(yè)大喊冤枉，聲稱(chēng)自己是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。監(jiān)督人員詳細(xì)詢(xún)問(wèn)后才明白，他們參照的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)還是1996年頒布的老版本。實(shí)際上，去年6月1日已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施新的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)了。

    新標(biāo)準(zhǔn)是在監(jiān)測(cè)了一萬(wàn)多份添加劑監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，采用了47439人的84大類(lèi)食品攝入量數(shù)據(jù)后，利用國(guó)際通用的食品添加劑暴露量評(píng)估方法制定出來(lái)的，更科學(xué)地限定了添加劑的種類(lèi)和用量。在新的衡量標(biāo)準(zhǔn)下，還在翻看“老黃歷”的企業(yè)只得乖乖受罰。

    據(jù)了解，結(jié)合全區(qū)正在進(jìn)行的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作，南寧市、柳州市的衛(wèi)生監(jiān)督所已經(jīng)依法對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行了查處。