陜西省藍(lán)田縣王咀頭村2008年11月2日

2008年11月2日陜西省藍(lán)田縣王咀頭村，舉辦了一屆夾核桃比賽，比賽比的是誰能在30分鐘內(nèi)夾得又快又好。

主持人：5、4、3、2、1開始，加油。

快板：藍(lán)田人有靈性，發(fā)明夾子很實(shí)用。核桃夾子作用巧，夾出核桃圓又好。你一夾我一夾，家家戶戶嚓嚓嚓，夾出財(cái)富進(jìn)萬家，男女老少笑哈哈。

經(jīng)計(jì)算，村民賀青芳這組，4個(gè)人在30分鐘內(nèi)，剝出了15公斤完整的核桃仁，平均每人每分鐘剝出15顆，他們以最快的速度贏得了比賽。核桃怎么會(huì)剝得這么快呢？原來，秘密就在于他們手中的核桃夾子。

賀青芳：把把長，這個(gè)面寬，夾子好夾，夾起來也不傷核桃，這兒寬。

主持人：這個(gè)把把長一點(diǎn)，夾得能夠快一點(diǎn)，夾的核桃質(zhì)量高，還快。

雖然獲獎(jiǎng)只得到了一塊花布或一把夾子的獎(jiǎng)勵(lì)，但獲獎(jiǎng)意味著他們能夠接到更多夾核桃的訂單。像這樣的比賽王咀頭村每年都要舉行，如今，夾核桃已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝嗽鍪盏闹匾侄巍?/p>

藍(lán)田縣距離西安市30公里，這里盛產(chǎn)核桃。然而，在2001年以前，這里的核桃一直處于滯銷狀態(tài)。2001年藍(lán)田縣王咀頭村村民張安，在西安市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)核桃仁比核桃好賣得多?；氐剿{(lán)田張安就開始收購核桃，做起了賣核桃仁的生意。

張安：把核桃砸成核桃仁以后，賣到西安市場(chǎng)上。每一趟賣核桃仁基本上能掙到七八十元錢。

張安是王咀頭村最先做這個(gè)生意的人。其實(shí)王咀頭村并不產(chǎn)核桃，張安是從別的村把核桃收過來，用木棒砸出核桃仁，賣到西安市場(chǎng)。核桃的收購價(jià)每公斤4元錢，而每公斤核桃能砸出9兩核桃仁，在西安市場(chǎng)上能賣到8元錢。

村民賀育新被他的生意吸引，也做起了買核桃賣核桃仁的生意。然而不久他們又有了新的發(fā)現(xiàn)。

賀育新：好核桃仁和差核桃仁每一次都相差七八元錢左右。不管任何時(shí)候碎的核桃仁價(jià)格都低，所以慢慢摸索出來，木棒加工的質(zhì)量不行。

張安：剝得越完整，給的價(jià)位越高，剝得越碎給的價(jià)位越低，跟商品一樣分成等級(jí)的。

因?yàn)楦泄俚纫蛩?，碎核桃仁在市?chǎng)上總是被認(rèn)為質(zhì)量不好，而整核桃仁正好相反。然而，用木棒砸出的核桃仁很少有完整的。賀育新希望有個(gè)辦法可以加工出大量的整核桃仁。在一次意外的巧合中賀育新想到了一個(gè)辦法。

賀育新：榔頭沒找見，拿了個(gè)鉗子。鉗子的把來回能夠活動(dòng)，跟這個(gè)鉗子比較類似的東西，能不能加工核桃。

受到鉗子啟發(fā)，賀育新找到了村里鐵匠馬召峰。倆人仔細(xì)琢磨，最終馬召峰給賀育新做了一把類似鉗子的核桃夾子。

馬召峰：不用出力，看大人小孩都可以夾，好得很，完整度高，大核桃捏輕一點(diǎn)，小核桃捏重一點(diǎn)。

賀育新：這個(gè)加工出來的整齊度比較多，能夠進(jìn)化到這一步就很不錯(cuò)了。

賀育新用這把夾子夾出了很多整核桃仁，利潤提高了很多。鐵匠馬召峰借機(jī)做了很多把同樣的夾子，以5元錢的價(jià)格賣給了村里人。村里人也跟著夾起了核桃。因?yàn)槟軌驃A出完整的核桃仁，這種夾子曾經(jīng)在王咀頭村非常流行。

村民：加工出來的核桃仁完整，完整度高，價(jià)值就高。這個(gè)核桃仁能賣19元錢一斤，你向這個(gè)核桃仁，一般10元錢一斤。

市場(chǎng)上的整核桃仁很少，價(jià)格居高不下。王咀頭村的整核桃仁在西安市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

經(jīng)銷商：這個(gè)核桃仁在產(chǎn)地，什么價(jià)位呢？15元錢，藍(lán)田的核桃仁在我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在的價(jià)位就是19元錢一斤，中間一斤要差4-5元錢一斤，所以我們藍(lán)田人能掙錢呢。

張安：核桃仁，你看，70%以上是圓球，別的地方加工出來的沒有這樣子的。

借助西安市場(chǎng)的影響力，王咀頭村的核桃仁贏得了越來越多的客戶。然而，2003年一個(gè)大訂單的來臨，卻使全村人犯了愁。

張安：那一次那個(gè)胡老總，那一次他立馬就要買30噸核桃仁，這得好長時(shí)間，過去得10多天才能收到。

對(duì)方給出很高的價(jià)格，希望他們能在5天內(nèi)交貨。然而，王咀頭村一天生產(chǎn)的整核桃仁只有2噸，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是村支書的張安，大膽簽下了這個(gè)定單，很多村民提議可以在核桃夾子上找找突破口。

張安把村里的能工巧匠召集到馬召峰的鐵匠鋪。大家七嘴八舌，有的說夾子的把可以長一點(diǎn)夾得會(huì)更快，有的說夾核桃的面可以寬一點(diǎn)、厚一點(diǎn)夾得更完整。

張安：吸收大家的經(jīng)驗(yàn)然后改造這個(gè)夾子。

馬召峰按照大家的建議制作了一把又一把夾子，并當(dāng)場(chǎng)試驗(yàn)。最終馬召峰給大家打了一把稱心如意的夾子。

馬召峰：我用這個(gè)夾子一天夾100斤核桃，會(huì)夾的一天能夾200斤核桃，快得很。

這種夾子夾出完整核桃仁比原來還多，而且夾核桃的速度也快。全村將近100人參加了這次任務(wù)。5天后，王咀頭村按時(shí)交貨，這筆生意凈賺了20萬元，王咀頭村平均每人賺到2000元。這筆生意也讓王咀頭村打出了名氣。

因?yàn)閵A核桃速度越來越快，銷量也越來越大，人們突然發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮颂乙呀?jīng)不夠他們夾了。2005年在藍(lán)田縣政府的幫助下，張安帶頭成立了厚鎮(zhèn)鄉(xiāng)核桃合作社，把外地的核桃源源不斷地收購到王咀頭村，每年王咀頭村要夾出1000多噸核桃仁。

張安：要個(gè)100噸咱也能夠供應(yīng)，用個(gè)幾十噸，十來噸的，也能供應(yīng)得上。

鮮核桃仁的價(jià)格高于干核桃仁10%左右，每年在核桃采摘之后，大約30%的核桃，直接加工成鮮核桃仁，上了人們的餐桌，但新鮮核桃仁的保質(zhì)期很短，只有1個(gè)月，從前王咀頭村人夾的都是干核桃，現(xiàn)在夾核桃的速度越來越快，他們就敢于承攬鮮核桃的訂單了。這給他們又增添了一條賺錢的門路。

段均彥：像我們酒店1個(gè)月就要用四五百斤核桃仁，提升了檔次，涼菜、熱菜銷量還更好。

近幾年，藍(lán)田縣很多鄉(xiāng)村都開始做起了夾核桃的生意。很多地方的核桃大量涌入藍(lán)田，全縣每年銷售商品核桃仁4000多噸。