專家介紹，同為堅果類食物，栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高（干核桃的脂肪含量高達60%），其主要成分是碳水化合物，尤其一些地方產的板栗碳水化合物含量達到78.4%，蛋白質含量為5.3%，脂肪含量僅為1.7%。此外，栗子中還含有中等量的鉀和胡蘿卜素等。

    雖然栗子的營養成分類似于谷類食物，但是不要把栗子當成飯來吃。如果為調整口味或改變花樣，可以在兩餐之間把栗子當作零食或做成菜。栗子含有大量淀粉，淀粉可以轉化為熱量，所以也不要在飯后吃栗子。

    另外，栗子雖然好吃，卻并非人人適宜。

    脾胃虛弱、消化不良者：不宜多食，否則會阻滯腸胃、妨礙消化，每次吃3至5個即止。

    糖尿病人：栗子熱量較高，多食容易導致血糖升高，糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。

    高脂血癥病人：多吃栗子會使甘油三酯升高，加重血脂異常