今年（2008年）的6月份時，在伊朗開心果的行業中，有一位貿易商曾經估計，本產季里，伊朗開心果的產量將可能達到90 000噸---120 000噸，可是這一數量大約只有去年產量的1/3。

    然而，現在該堅果行業的業內人士卻認為，在這一產季里，伊朗開心果的產量將只有90 000噸而已；因此估計開心果的價格亦將會上揚。

    在2008年9月份以前的幾周里，全球的開心果市場都是比較平靜的，特別是在歐洲，8月份正值人們的度假期。

    但是，現在開心果的市場又正在開始活躍起來了，因為貿易商們和采購者們又都返回市場來了；而且與此同時，穆斯林的齋月也已經開始了，因此業界人士估計，這就意味著采購的高潮又將要掀起了。

    可是，目前新采摘的開心果，又正處于潮濕的狀況，仍然還在存放之中，一時也難以滿足市場日益增長的需要，所以只能供應去年（2007年）轉下來的庫存產品了。

    上述貿易商又稱，估計目前伊朗所有各種品種開心果的數量大約總共在10 000---15 000噸之間?，F在正值穆斯林的齋月，因此阿拉伯的那些國家對開心果及其果仁的需求更旺，這也將會嚴重地影響到開心果轉到下一產季的數量。

    據業內人士估計，庫存轉下來的開心果的數量總共在10 000---120 000噸之間，即使庫存量有120 000噸的話，加之2008年新收獲的90 000噸，那么在2008/09產季，開心果的數量總計也只有102 000噸而已。

    這位貿易商認為，在伊朗的國內市場中，開心果的銷售量大約為30 000噸，這樣就還有82 000噸可以供出口；而在2007年時，開心果的收成可供內銷和出口的總量竟高達近200 000噸。

    由此可見，2008年產季伊朗開心果的收成，與2007年產量之間的差距是如此之大。

    目前開心果的價格分別如下：每噸8 300美元（規格為：20/22s）, 每噸8 000美元（規格是：28/30s）和每噸7 900美元（規格定在：30/32s）。

    此外，還有少量的開心果果仁（kermel）供應市場，報價是每噸13 000美元。以上均為fot，漢堡，但是需要德國的許可證明。

    價格攀升

    在一個月以前（即：2008年8月份前后），開心果的價格大約是每噸5 000美元，與這一價位相比，可見最近開心果價格上漲的幅度之大。

    據業內人士預測，近期開心果的價格是不可能會降下來的，而且該行業還將面臨著價格進一步攀升的壓力；由于供應不足，市場還將會出現更加嚴峻的局面。

    上述貿易商指出，在今后10—12個多月期間，開心果的前景不容樂觀，甚至為圣誕節供應開心果的數量亦將難以滿足。

    這位貿易商還認為，貿易商們最好采購足量的開心果并將這種堅果儲存到整個冬季；然而，遺憾的是歐洲的進口商們并不相信這些事實。

    因此市場將可能會出現非常艱難和危急的狀況。