含糖量高，吃多咽部容易受感染

    蜜餞中的許多產(chǎn)品，如酸梅、橄欖為刺激性食物，吃得過多不利于聲帶充血水腫的消除。而且它們都是高糖食物，食入后在局部會造成酸性環(huán)境，大大削弱人體白細(xì)胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各種感染的機(jī)會增加。另外，多食糖會造成整個人體的血液偏酸，導(dǎo)致鈣、鎂等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代謝物的堆積。

    多含甘草，吃多會降低咽部抵抗力

    此外，在蜜餞制作過程中，有時還會用甘草調(diào)制或混有甘草。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘草具有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，適量短期使用可以消除局部炎性反應(yīng)，使聲帶的充血水腫減輕，但是長期過量攝入，甘草中的腎上腺皮質(zhì)激素的副作用就會顯現(xiàn)出來。因此，經(jīng)常吃用甘草制作的蜜餞，也會使咽喉部的局部抵抗力下降而出現(xiàn)感染，慢性反復(fù)的炎性刺激就會使聲帶增厚，甚至出現(xiàn)聲帶小結(jié)，聲音也會進(jìn)一步變得低沉、沙啞。

    所以，變聲期的青少年期應(yīng)少吃蜜餞類食物。