栗子含有蛋白質(zhì)、豐富的胡蘿卜素，以及維生素C，維生素B１、B2，煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，這些物質(zhì)對(duì)人體有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，尤其是其富含的不飽和脂肪酸，可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、老年癡呆等老年人常見(jiàn)病，可達(dá)到抗衰老，延年益壽的目的。

    《本草綱目》對(duì)栗子健脾補(bǔ)腎方面的藥用價(jià)值評(píng)價(jià)頗高：“栗，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑”。栗子對(duì)人體有著可媲美人參、當(dāng)歸的滋補(bǔ)功效，對(duì)腎虛的補(bǔ)益作用尤其明顯，有“腎之果”的美譽(yù)。

    市中醫(yī)院腎病風(fēng)濕病專(zhuān)科曾嘉勛副主任醫(yī)師說(shuō)，隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人腎氣漸衰，氣化失職，容易出現(xiàn)尿頻尿多、腰膝無(wú)力、健忘失眠、頭暈耳鳴等典型的腎虛表現(xiàn)。小兒先天不足，發(fā)育遲緩，行遲無(wú)力、晚間經(jīng)常遺尿等，都可以把栗子作為食療的首選方，每天早晚各嚼服１～２顆栗子，堅(jiān)持一段較長(zhǎng)的時(shí)間，就會(huì)收到不錯(cuò)的效果。

    栗子最好風(fēng)干后生吃

    栗子的食用方法很多，既可入菜肴，如栗子燜雞、栗子炒鴨，又可糖炒。栗子治療腎虛尿頻，最好還是風(fēng)干后生吃，每天早晚嚼服時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，以口中津液和成漿液后再慢慢吞咽。因其含有較多淀粉，一次不宜食用過(guò)多，以免難以消化。