小小的一顆杏仁，蘊(yùn)含著無(wú)限的營(yíng)養(yǎng)和能量。作為第一個(gè)獲得美國(guó)食品和藥品管理局認(rèn)可的健康食品，自有其過人之處。4月10日，美國(guó)加州杏仁商會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官理查德·韋科德也帶著這些健康的“果實(shí)”來(lái)到北京，接受了《生命時(shí)報(bào)》記者的采訪。

    記者：大部分美國(guó)人的飲食習(xí)慣歷來(lái)是遭到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家詬病的——高熱量、高脂肪、高糖、高鹽，如何說(shuō)服他們轉(zhuǎn)向大杏仁這種健康食品呢？

    理查德：在美國(guó)，我們有各種各樣不同類型的消費(fèi)者。的確，很多人沒有吃正確的東西，并且吃得太多、缺少鍛煉，這是一種生活方式的“病態(tài)”。我們所做的，不僅僅是推廣健康食品，更重要的是讓他們轉(zhuǎn)變態(tài)度、轉(zhuǎn)變觀念，進(jìn)而改變行為——當(dāng)然，飲食習(xí)慣的改變是非常困難的。我們現(xiàn)在最常做的，是和消費(fèi)者對(duì)話、溝通，讓他們通過大量、客觀、準(zhǔn)確的途徑了解到什么是健康的生活方式，什么是健康的食品。此外，我們也不斷追蹤消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變革，并調(diào)整我們的推廣策略。

    記者：現(xiàn)在許多食品都宣稱自己很健康，大杏仁如何讓消費(fèi)者信服呢？

    理查德：我們一直都在和各地最權(quán)威的科研機(jī)構(gòu)合作，讓客觀公正的第三方來(lái)對(duì)杏仁的營(yíng)養(yǎng)和功效進(jìn)行評(píng)判，只有科學(xué)才是能長(zhǎng)久深入人心的。在中國(guó)，我們與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心等科研機(jī)構(gòu)合作，就中國(guó)消費(fèi)者的零食消費(fèi)習(xí)慣、大杏仁的抗氧化能力等課題進(jìn)行了深入研究。營(yíng)養(yǎng)屬于醫(yī)學(xué)的范疇，是一門很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)，也應(yīng)完全來(lái)源于科學(xué)。

    記者：中國(guó)有很多自己傳統(tǒng)的堅(jiān)果，比如說(shuō)瓜子。美國(guó)大杏仁如何在本來(lái)就競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)中來(lái)擠出自己的一片空間？

    理查德：消費(fèi)者吃什么有多種選擇。我們傳達(dá)給消費(fèi)者的就是，大杏仁是一個(gè)好的、健康的零食，而且營(yíng)養(yǎng)也勝于瓜子。不過，我們不僅僅把它作為一種零食來(lái)推廣，它可以和中國(guó)烹飪完美結(jié)合。我們希望消費(fèi)者，能從大杏仁中，體會(huì)到美食與烹飪的雙重樂趣。

    記者：中國(guó)人買東西都比較認(rèn)牌子，而加州杏仁商會(huì)推廣的這一大類產(chǎn)品，不涉及任何品牌。為什么？

    理查德：我們并不預(yù)期這周推廣后下周市場(chǎng)就會(huì)做出反應(yīng)。我們希望消費(fèi)者更多地了解大杏仁，以便市場(chǎng)真正認(rèn)識(shí)到大杏仁的好處，以此改變消費(fèi)者的態(tài)度，改變其他行為，這才是我們最關(guān)注的。我們主要的推廣目的是幫助消費(fèi)者了解這個(gè)東西的好壞，增加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，由他們自己做出最終的購(gòu)買決定。

    記者：中國(guó)也有很多自己的健康食品，您有什么好的建議嗎？

    理查德：不能說(shuō)一個(gè)東西便宜就讓消費(fèi)者來(lái)接受它，必須要證實(shí)它是一個(gè)健康的東西。另外我們還有一條經(jīng)驗(yàn)，食品既要味道好，又要有健康的意義，這樣消費(fèi)者才能接受。所以，我們做產(chǎn)品是這樣的，首先要找到一個(gè)健康的食品，再向消費(fèi)者做宣傳、和他們溝通，告訴他們這個(gè)東西對(duì)他們有什么好處，這樣就便于更好地推廣了