“2007年高價方便面創新和低價面生存艱難，掛面品牌快速集中且利潤增加，方便米粉及粉絲連續三年保持20％以上的增速，均表明面制品行業已經進入結構性調整或轉變經濟增長方式的陣痛期。”1月8日，在上海由中國食品科學技術學會面制品分會主辦的第八屆中國面制品大會暨方便食品展上，中國食品科學技術學會秘書長孟素荷對2007年我國面制品行業做了這樣的總結和分析。
 

    這次大會共吸引了500余名方便面、掛面及上游調味料、機械設備行業相關人士與會，共商行業發展大計。孟素荷介紹說，2007年方便面市場品牌集中度進一步提高，康師傅、今麥郎、白象、統一四大企業 2007年的市場占有率達61．4％，銷售額占總量的72．4％，比2006年分別上升了6．3％和4％。2007年全行業新增設備19條，僅康師傅就增加了11條。

   根據中國食品科學技術學會面制品分會統計，2007 年，我國方便面以489億包的產量、357億元的產值，走出了自2004年以來的低谷，分別以產量上升6．67％、銷售額上升15．04％的業績，形成了兩條上揚的曲線，產量已占到世界的1／2。掛面產業厚積薄發，2007年19家企業以119．68萬噸的產量、387億元的產值，產量和產值分比同比增長 18％和23．2％。而年輕的方便米粉和粉絲業，2007年產量12．81萬噸，產值12．92億元，產量和產值分比增長同比上升38．7％和55％。

    談到2007年面制品行業實現較快速增長的原因，中國輕工業聯合會副會長、中國食品科學技術學會理事長潘蓓蕾指出，中國面制品產業取得快速的發展，得益于這個產業對中國傳統飲食文化的吸納，得益于這個產業的集成創新。在創新中，我國面制品產業形成了差異化競爭格局，提升了產品與產業價值。孟素荷則具體分析說，康師傅、統一、今麥郎、白象、錦豐、宏發、日清、農心、斯美特等企業用創新產品支撐了行業生存與發展；中國掛面、方便米粉和粉絲行業，依靠品質提升，盈利能力大大增強。

    與會專家認為，中國方便面業以近500億包的產量、357億元的產值，影響了世界方便面產業的格局。2008年4月，全球方便面業者將在日本大阪慶祝方便面誕生50周年，中國方便面的成功將成為世界方便面產業的最大亮點。

    在大會上，業內專家就面制品產業的發展現狀、未來走勢、創新成果、營銷策略、食品安全、科學普及以及世界棕櫚油供求趨勢等進行了深入交流，并且進行了中國面制品行業創新成果發布活動。據了解，有25家方便面、掛面、方便粉絲的生產企業讓與會者品評了新品，并有近80家面制品、調味料、設備企業展出新品。