2007中國糖果節在2007年8月23日于廣州錦漢展覽中心圓滿落幕，此次展會共有國內外149家企業參加展出，折合標準攤位200多個，吸引國內外采購商4234人參加。2007中國糖果節在國際合作、展會招商、宣傳推廣、展會服務等各方面均有提升，所以參展商參展效果良好，對2007中國糖果節各項工作都頗為滿意，展會剛結束，上海賽達鋁箔包裝材料有限公司等近十家往屆參展商已率先預定2008中國糖果節展位。

組委會應參展商及專業觀眾建議，在2008中國糖果節增加開設了餅干、蜜餞、糕點、果脯、果凍、炒貨、堅果、膨化食品及薯類食品、風味鹵制食品與其他休閑食品的展品范圍。這就為采購商帶來一站式的休閑食品采購服務，擴大了參展商品的應用范疇，改變以往展會產品單一的局面。第三屆中國糖果節與今年舉辦時間一樣，地點也沒有發生變化（廣州錦漢展覽中心）。

在今年成功舉辦的基礎上，2008年在展會期間繼續舉辦中國巧克力高峰會議，同時在展覽會現場將設置“巧克力嘉年華”展示區，以國家為主題的形式展示各國巧克力魅力。另外，將在展會期間開設更多的免費糖果新產品開發技術研討會和市場研討會，以充實活動內容，吸引更多的專業人士參與。

2008年最突破的是，組委會將展期的最后一天安排在星期六，目的是在展會最后一天將對大眾觀眾開放，大眾觀眾將是以5-36歲左右的終端消費人群為對象，以青少年為主題的參觀者。

2008年餅干將成為新的焦點，將餅干及休閑食品列入主題，是主辦單位在2008年新的變化，也是主辦單位對餅干行業的重視。以餅干為主題的展會，在中國尚為首次。本次活動將是以餅干為主的休閑食品最大的展示平臺。中國餅干行業是以廣東、福建、山東為主產業群的集群，廣東為其首數，一直在中國餅干行業屬龍頭位置。

本次通過在廣州主辦以餅干為主的博覽會，進一步促進廣東以及中國餅干休閑食品行業的快速發展。