每天都要在中心市區和一些縣市之間來回奔走———兩個月來，負責雅客食品泉州區域市場的曾經理一直過著這樣的日子，渠道建設、網點布局、新品上市、客戶安排，他的生活被工作填得滿滿的。“年底是喜糖銷售高峰期，為迎接新年的到來，我們年底又推出一系列新包裝、新品項。”曾經理說，雅客糖果一年來在各縣市新增好幾家加盟店，今年整個泉州地區的銷售額預計有望突破2000萬元。

 
這兩天正好回晉江公司總部開會的公元食品浙江大區經理謝先生，也顯得行色匆匆，來不及和家人、朋友好好相聚，他又背起行囊踏上征程，忙于他在浙江市場的“耕作”。確實，食品企業已經進入年底銷售高峰期的沖刺階段，曾經理、謝經理之類的企業中層豈有不忙的道理？

研發不斷新品紛呈

“和往年相比，今年總體上感覺比較平靜，但在這平靜底下卻蘊藏著許多不平靜。”談及今年食品業界總體動向，幾位業界人士都有相同的感受。今年以來，受國內外各種因素影響，食品業整體態勢顯得較為平靜，但這并不表明食品企業放緩了發展的腳步。

事實上，該市食品制造企業無論生產規模還是產品研發，發展步伐都在明顯加快。以食品新貴達利最為典型，該公司今年推出不少新品，涉及涼茶、牛奶花生、瑞士卷等多個系列，這些新品大大豐富了達利品牌。“口味很多，可以滿足多樣化的消費需求。”該公司企劃部人士說。

在上月于哈爾濱舉行的中國食品產業成長之星頒獎典禮上，該市的盼盼和親親兩家食品企業獲得“最具成長性企業獎”。組委會對盼盼的評價是“該公司以10年時間在國內外開創10家分公司，目前其食品產業年產值已達8億元。2006年，該公司法式小面包上市拉動整個中國該品類產品的‘瘋狂’銷售，成為該新品市場的領導者”。

在產品研發方面，食品企業可謂不遺余力。在消費趨向時尚化，營養健康型休閑食品備受青睞的今天，緊緊把握市場脈搏的泉州食品生產企業不斷加大科研投入，開發新品，以贏取更多商機。

以派類食品著稱的福馬集團今年推出一款“愛尚”非蛋糕（瑞士卷），并聘請如日中天的韓國小天王RAIN擔任該產品形象代言人。據稱，此品項為國際時尚潮流新產品，福馬意在借此突破國內市場的空白點，創造出一種差異化的認知，以引領新的國際消費潮流。

雅客今年以橡皮糖為載體，添加一定的維生素，推出一款新型的VQ橡皮糖，繼續延伸和擴大其在青少年、女性人群中的消費影響力。喜多多則看中中老年人與青少年消費市場，以及早餐市場的巨大空間，推出其與福建農林大學食品科學學院合作開發的“蛋奶花生”。

精耕細作差異經營

食品創新是企業品牌個性化的特征，也是企業實現差異化經營、引領行業領域消費潮流的有力武器。

以果凍起家的蠟筆小新，經過多年的專注發展，如今堪稱“果凍專家”；一提到蛋黃派，相信本地不少消費者會立即想到福馬。因此，在年底終端市場的謀劃上，各食品企業都在強調自己的主打產品，也就是優勢產品，并盡量采取不同的營銷策略，走差異化經營路線。

以果凍著稱的親親食品，從10月份開始轉而主打糖果。該公司市場部經理蘭海明介紹說，親親去年開始推出糖果新品，其直接目的就是要充實終端，維護親親品牌終端的延續性。單一的果凍產品容易受季節性銷售影響，一旦進入秋冬，市場就會出現季節性空當，為了彌補這一市場空白點，以及消化已經支付的賣場費用，親親借助自身品牌親和喜氣的特點，綜合已有的網絡優勢，推出親親糖果系列，因此，年底市場銷售主打糖果。為了與親親品牌相呼應，實現品牌的美譽度運作，親親在經銷商的選擇上劃出了年銷售額必須在百萬元以上的底線。

去年開始推出的盼盼法式小面包，出人意料地獲得消費者的一片好評。據盼盼食品營銷總監蔡金釵介紹，法式小面包定位主要在健康營養方面，產品推廣也主打營養概念，推向市場一年來反響十分熱烈，銷量猛增，預計今年一年的銷售額將達6億－7億元。年關漸至，盼盼繼續在法式小面包的基礎上進行新的研發，再次推出一系列新品，包括全新包裝設計的大禮包，還與騰訊QQ合作，在其即將面市的大禮包中引入了QQ公仔兒童玩具，另外，盼盼還聘請家庭輕喜劇《家有兒女》中的3位兒童演員作為形象代言人，以此作為拉動大禮包銷量的一大亮點。

年關是食品銷售旺季，尤其是糖果類食品，力爭在年底的市場中搶占“陣地”，正是泉州各大食品企業的重中之重，一場熾熱的競爭戰不可避免，誰能如愿，就看各家的招數和造化了。