按農(nóng)書解釋，寒豆是豌豆的別稱，但在我們這兒，豌豆被稱作“小寒豆”，而真正叫“寒豆”的，卻是蠶豆。

　　為什么叫“寒豆”，想必是耐寒的意思。這個(gè)豆下種，要選在寒露之后、小雪之前，這就意味著，它要在地里經(jīng)風(fēng)霜抗冰雪，一個(gè)大冬天都得硬硬朗朗的。蠶豆下種——我們叫“創(chuàng)寒豆”——很有些創(chuàng)意，它有一種專門工具，那是一柄沉重的鐵釬，足有十幾斤重，上部裝有丁字形木柄。種豆時(shí)須把鐵釬高高提起，在地上扎個(gè)深深的扁洞，人就往那洞里喂進(jìn)兩粒蠶豆，這才算種好一穴。創(chuàng)寒豆多是兩人一組，一人扎洞，一人喂種；地也多選路邊、河邊、宅邊，謂之“十邊”。有一次創(chuàng)寒豆，我只顧跟同伴說話，還望野眼，結(jié)果竟把鐵釬扎在腳背上，血流如注，還見了白骨，肇下了務(wù)農(nóng)時(shí)最嚴(yán)重的一次事故。陽春三月，寒豆開花。那花芯也很特別，竟是黑色的，為此滬劇有“寒豆花開黑良心”的唱詞。天熱后，寒豆成形，先是新鮮豆，又稱“嫩寒豆”“胖寒豆”，是有名的時(shí)鮮貨；胖寒豆不摘，就成了“老寒豆”，皮厚了，很費(fèi)嚼勁；老寒豆再不摘，就變“硬寒豆”了。