把工廠化養殖系統的循環水處理和高位池養殖系統的高度集污等優點集中起來，克服工廠化養殖系統的高投入和高位池養殖系統的大排大灌等缺點，重新組合的一個高效、安全、節能的全新養殖系統，可有效預防蝦類病毒癥及其它疾病的發生，提高對蝦養殖的產量。

　　文/ 中山市神灣鎮逸島水產生態養殖場 林柏炎  圖/ 林曉彬

　　一、高效工廠化分級養殖
 
　　在養蝦越來越難的情況下，筆者通過多年的養殖經驗和學習，不斷地探索更為有效的養殖模式。高效工廠化分級養殖是把工廠化養殖系統的循環水處理和高位池養殖系統的高度集污等優點集中起來，克服工廠化養殖系統的高投入和高位池養殖系統的大排大灌等缺點，重新組合的一個高效、安全、節能的全新養殖系統，可有效預防蝦類病毒癥及其它疾病的發生，提高對蝦養殖的產量。
 
　　利用工廠化封閉式循環水養殖可以大量減少南美白對蝦養殖對土地的占有，減少水資源的消耗，減少蝦池養殖污水的排放，保護沿海生態環境，最大限度地切斷蝦病傳播的途徑，提高單位面積的養殖產量和經濟效益。
 
　　二、高效工廠化分級養殖系統的結構和操作流程

　　（一）系統結構
　　主要由四個三級養成池（每個2.5畝）和兩個二級養殖池(每個1畝)和一個一級標粗池(80平方米)和兩個沉淀池組成，覆蓋塑料地膜，再加上循環系統就構成了一個養殖單位。南美白對蝦苗放入一級標粗池養殖15天后轉入二級養殖池，經30天養殖后再轉入三級養成池，養殖60天后上市。
　　高效工廠化養蝦是充分利用各子系統間的相互作用，提高水體溶氧，其基本點是保持水體的穩定及加快水體內物質循環、能量流動速度，提高生產力水平。
 
　　（二）養殖操作流程
　　1、清塘及餌料生物培養
　　清塘按漂白粉（有效氯含量25％以上）用量100公斤/畝徹底噴灑地膜。
　　清塘24小時后即可注入新水50公分，并進蓄水池專門培養的“肥水”，以后每天緩緩注入新水至水位1.2米左右時，待水色較為穩定，透明度40-60公分左右。
　　2、蝦苗的選擇及早期培育
　　蝦苗選用無病毒或無特定病毒苗。肉眼觀察，健康蝦苗群體發育整齊，肌肉飽滿透明，附肢中色素正常，胃腸充滿食物，游動活潑，逆游能力強，無外部寄生物及附著污物。蝦苗個體1厘米左右。
　　蝦苗經培育池培育，達3-4厘米后放入二級池養殖，達6-7厘米后再放入三級池養殖。
　　3、保持水質穩定，提高池水的凈化能力
　　（1）使用循環水處理
　　進水是傳染源帶入的最大途經，因而不換水，對防止傳染意義重大，同時過量換水還容易造成蝦不正常蛻殼、應激、“水變”及營養物質的流失，部分高位池出現的肌肉白濁病發病就與換水量大有關。需要換水時，進水應經過處理，每次換水量不要過大，正常不超過10厘米，另外應集中某一時期連續補水，以免長期經常性補水，被傳染的機會更大。
　　（2）定向培養硅藻等有益藻類
　　硅藻個體較大，易消化，凈水能力強，適應于增氧機為主要增氧方式（形成水流）的養殖池塘，易于沉底可被蝦類充分利用，是養蝦池理想的藻類。綠藻在養殖初期及水質不穩定時易出現，可作為硅藻為優勢種的補充。
　　藻類有較強的凈水能力，豐富的藻類即保持較高的肥度是凈水基礎。藻類豐富不僅提高水體的凈水能力，而且產氧能力強，同時硅藻等為蝦提供良好的餌料。
　　（3）充足增氧，提高水體的氧化能力
　　充足的氧氣是水質穩定及蝦快速生長的必要條件。提高增氧效率的途徑：①改進增氧方式，改立體式增氧代替單一增氧，改納米式充氣管代替充氣砂頭或穿孔式充氣管道，以提高增氧效率。②提高給氧物質的濃度，對于高密度養殖池改充純氧代替充空氣。③降低水體的表面張力，增加氧氣溶解速度。
　　（4）底層沖氣，以保持下層水體有適度的“活性”污泥
　　藻類在水上層凈水，而下層則靠微生物凈水。當底泥沉在池底時，表面有少量的微生物，其凈水能力很弱，當底層沖氣后底泥懸在水體中，每個泥土顆粒的表面就有大量的微生物包裹，形成“活性污泥”，其凈水能力提高數千倍，可見水體下層保持適度的“活性污泥”對提高池塘凈水能力意義重要。
　　4、循環水處理系統
　　封閉循環水處理養殖系統主要由蛋白分離器構成，由進水、PDO進氣裝置、混合室、搜集管、氣泡排污、固體污物收集及排污、出水及液位調整等部分組成，具體處理流程為：需要處理的水體進入混合室的下部，在混合室的特殊結構導流下，形成S形水流，水體向上移動后再翻滾向下，到達出水口；進水采用PDO裝置進氣并產生大量細氣泡，隨著水體進入混合室，在水體翻滾時水氣充分混合，到達分離界面后，水向下流動，懸浮的未溶解和溶解的蛋白微粒聚集在微氣泡表面，并堆積向上推動脫離出水體，最后進入頂部的收集管并通過泡沫排污管排出；固體顆粒物在導流板的作用下進入污物收集槽并進行沉淀，最后可通過底部排污口排出；經過處理后的水沿主出水口流出，出水蝶閥可調整蛋白分離器的液位。
　　功能特點包括：可降解水中的有機物、氨氮、亞硝酸鹽等物質；提高對蝦的成活率；明顯提高飼料的轉化率，促進生長，提高產量；避免水質污染；避免因周邊養殖池的污染、病毒而造成的交叉感染；避免水質惡化和池底污染；降低能耗，降低生產成本。
 　　
　　三、高效工廠化分級養殖的優點分析

　　（一）系統穩定性強，使對蝦養殖環境存在一個相對穩定的微生物優勢種群，蝦、微生物和生態環境三者之間構成一個“動態平衡”。保持這種“動態平衡”，控制水體中致病微生物存在水平。
　　（二）對蝦的生產成本可分為固定成本（租金、人工、冬棚、攤分等）和變動成本（飼料、苗種、電費、生物制劑等），傳統養殖模式，按每年養殖3造蝦，產量達3000斤/年•畝計算；高效工廠化分級養殖模式，按每年養殖5造蝦，產量可達10000斤/年•畝，投入建設資金15000元/畝，按3年攤分建設成本，則每年每畝攤分的成本為5000元。由此看出，雖然高效工廠化分級養殖模式增加投入建設資金15000元/畝，但年畝產量由3000斤提高至10000斤，而且降低電費成本至0.7元/斤，使養殖對蝦單位成本由8.5元/斤降低至7.3元/斤。
　　（三）系統采用分段養殖工程，子池是標粗池，和養成池配套使用，蝦苗可以在下池前先暫養在這里，而且這里在收獲的時候也可以起到緩沖的作用，大大縮短因倒池、放苗、收獲所耽擱時間，提高整個系統的效率。
　　（四）采用了循環水處理系統后，整體降低水中有機物，導致降低有機耗氧，使對蝦獲得數倍的溶氧空間，達到保持水體的穩定及加快水體內物質循環、能量流動速度，使之病害少。
　　（五）改善生態環境，節能減排，降低養殖能耗。在池塘中心位置設置一個集污槽連通排污井，利用水位差，瞬間將污水吸到排污井，吸出來的污水經過沉淀后用固液分離機瞬間分離，剩下的污物主要是糞便、殘餌、藻類等物質的混合物，再將這些混有水分的污物經過離心裝置脫水，然后將這些混合物進行搜集用于花木肥料。
 
　　四、試驗結果

　　目前，共計收獲南美對蝦成蝦6846公斤，總收入22.3萬元。試驗中，飼料系數為1.15。

　　專家點評：
　　李卓佳，國家蝦產業技術體系健康養殖崗位科學家，現任中國水產科學研究院南海水產研究所研究員，廣東海洋大學和大連水產學院碩士生導師。主要研究方向為：水產養殖技術，養殖生態調控，微生物技術。
 
　　文章介紹了一種三級養殖結合循環水處理進行封閉養殖的模式。這種養殖模式的優點是可以節約用水和減少外源污染，還可以進行全年循環養殖，提高養殖效率；缺點是投入大、操作比較復雜。
　　對蝦高密度養殖的環境負荷大，循環水處理系統的效率畢竟是有限的，所以要充分重視養殖水體的自凈作用，通過增氧及加大池水的內循環、加大有益菌使用和水體營養調控，使代謝產物及時得到降解轉化并循環利用，減輕系統運轉的負荷。
　　分級養殖在幾年前已經進行了嘗試，目前，二級養殖在各地都有推廣應用，但三級養殖并沒有得到應用。究其原因，可能是因為對蝦養殖周期短，頻繁過池不僅增加操作強度，而且蝦只易受傷。如果放苗密度控制適中，對蝦長速快，二級養殖比較合適。
　　循環水養殖一方面可以減少水源帶來的污染和病原，一方面可以減少養殖水體對外界的影響，對病害防控有一定作用。
　　建議，在水資源不充足的地方，有條件的養殖戶可以借鑒該模式進行嘗試。