調(diào)味品變身投資品  炒大蒜跟炒股票一個樣

    蒜價大跌，真的是因為豐收和種植面積增加嗎？當記者走進金鄉(xiāng)國際大蒜交易市場時，多數(shù)在市場里進行代購代銷甚至代儲的大蒜中間商不以為然。

    “大蒜跌這么厲害，其實是去年炒作導致冷庫存貨太多，市場必須要消化掉。加上今年價格一步到位地下跌，炒蒜的人被嚇怕了，沒多少人敢再屯蒜了。今年價格大跌市場心理占很大的因素。”位于交易市場北區(qū)的金聚緣蒜業(yè)經(jīng)理閆啟山告訴上證報記者。

    記者在市場里采訪大蒜交易各方的時候，有一個感覺，就是大家似乎不是再說大蒜，而是在說“股票”。

    波段行情、買漲不買跌、買入拉升、利空利多、套牢等等用在股票和期貨上的詞語，全都被蒜販子、中間商、炒家們放在嘴里。

    由于大蒜自身容易儲存、不易變質(zhì)的特點，加上金鄉(xiāng)這些年來大蒜交易市場規(guī)模不斷發(fā)展，金鄉(xiāng)已經(jīng)形成了大蒜作為投資品的全部鏈條。

    這個鏈條是這樣的：蒜農(nóng)把大蒜作為“投資標的”不斷地從土地里生產(chǎn)出來；蒜販子從分散的農(nóng)戶手里收購大蒜賣入“市場”集中；市場里的中間商有些類似股市里的“券商”提供炒蒜中介服務(wù)，幫助炒家代收代銷代冷藏儲存，大的中間商都修建有幾千噸甚至上萬噸的冷庫；資金成千萬上億的“大炒家”通過中間商買入或賣出動輒成百上千噸的大蒜，這樣的大炒家基本都是外地過來的，包括福建、浙江、廣東、河北等；蒜農(nóng)和蒜販子作為“散戶”在行情火熱時跟風炒作；大蒜地下電子盤交易助漲助跌。

    大蒜的炒作路徑往往是：炒家們看到有機可乘時，會通過中間商大量購進大蒜。除了市場上每天慣有的批發(fā)量和出口量，市場上的大蒜會被炒家們陸續(xù)鎖進中間商提供的冷庫里。這時市場上各種消息就極為關(guān)鍵，包括：下一年的種植數(shù)據(jù)、突發(fā)的自然災(zāi)害、新蒜的生長情況、大蒜出口的數(shù)據(jù)、國家的農(nóng)產(chǎn)品政策等等，一旦這些方面出現(xiàn)異常情況，蒜價便開始上漲或者下跌。

    在市場狂熱時，比如2010年，當時每斤大蒜價格瘋漲到六七元，很多炒家是直接炒作“冷庫”，一千噸的冷庫，上一個炒家可能以每斤3元花6000萬元買入，再以每斤4元價格8000萬元倒手給下一個繼續(xù)看漲的炒家。買進與賣出間大蒜根本就不出冷庫。

    “去年的炒家賺錢的都是做短線的，五六月份2元左右的收購價，八九月份3元左右出貨。虧損的都是去年3元以上買入，然后留到今年的炒家。很多是虧得血本無歸，有的炒家虧得想跳樓！”金鄉(xiāng)華勝蒜業(yè)業(yè)務(wù)主管李海波告訴上證報記者，有一個南昌的姓許的炒家，去年以將近4元的價格購買了兩個1千噸冷庫的蒜，有一千噸蒜在今年是被迫以6毛一斤處理掉的，損失超過5000萬元。