被譽為我國調味品發展晴雨表和風向標的“2013中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱2013中國調味品展）”即將于11月28日在廣州•中國進出口商品交易會展館拉開帷幕。伴隨著行業的發展，調味品展走過了九年風雨，亮點連年迭出。而今年，新辟的名優腐乳專區，無疑是本屆展會的一大亮點，在吸引行業關注的同時必將對這一產業起到極大的促進作用。

　　中國是大豆的故鄉，也是腐乳的發源地。腐乳滋味鮮美，風味獨特，千百年來，深受人們的喜愛，成為百姓佐餐佳選。可以說，傳統的腐乳產業不僅擁有悠久的歷史，更有著深厚的文化積淀。與此同時，近年來，腐乳產業也表現不俗，一直保持著穩定的增速，并涌現出了一批具有代表性的品牌企業，如王致和、廣合、花橋、鼎豐等。

　　如今，隨著人們對調味品的品質要求越來越高，調味品行業也積極踏上了品類細分管理與發展之路，腐乳也不例外。在今年6月的第一個工作日，中國調味品協會即成立了腐乳專業委員會，并于同期舉辦了中國（北京）“腐乳文化周”活動。這也意味著，我國腐乳產業行業的管理邁上了一個新的臺階。

　　而在2013中國調味品展上新辟名優腐乳專區，既是對腐乳產業的一次集中展示和推廣，也是以上一系列活動的延續。它們將促進和深化廣大的經銷商、消費者對名優腐乳產品的認知，進一步促進我國腐乳產業的健康發展，加大社會公眾對腐乳專業委員會的認識，帶動腐乳行業的標準化工作的開展，促進各區域腐乳企業間的行業交流。

　　截止到目前，已有數家腐乳名企報名參加今年的調味品展，如北京二商王致和食品有限公司（“王致和”腐乳）、廣東美味鮮調味食品有限公司（“美味鮮”腐乳）、廣東珠江橋生物科技股份有限公司（白腐乳）、福達（中國）投資有限公司（廣合腐乳）、鶴山東古調味食品有限公司（東古牌南乳汁）、貴州遵義白臘坎食品有限公司（白方，紅方腐乳）等等。屆時，組委會將按統一風格搭建突顯專區特色的集中展示臺，以統一形象集中展示名優腐乳。