漢網消息（記者龔萍 通訊員王亮）昨天，第13屆味博會在武漢國際會展中心開幕，上千種調味品同場比“香”，其中，新型的“復合”調味品搶足了風頭。

    記者在展會上見到，很多展位上有“復合”調味品，最常見的是鹵料、蒸肉粉等，如牛羊肉鹵料，一小袋可以鹵4斤肉；荷葉香蒸肉粉、豆豉蒸肉粉等，讓市民在家也能做出餐館的“味道”。

    還有的調味品直接以菜肴命名，如水煮肉片調料、炸雞塊料、魚香肉絲調料、麻婆豆腐調料等。多種調味品混在一起，專門為某種菜肴專用，方便簡單。

    火鍋醬料品種更豐富，除了常見的芝麻醬，還有桂圓醬、牛肉醬、沙茶醬等，每瓶僅售4～7元，市民在家也能吃上專業火鍋店的味道。

    不過，有市民擔憂，這些復合調料和醬類產品，會不會含有類似“牛肉精”的添加劑？對此，組委會方面介紹，這些復合調味品與“牛肉精”不同，復合調味品只是將烹飪中會使用到的調料混合在一起，用于烹飪新鮮肉品，調料本身不含有肉的味道，所以市民不必擔憂。

    近幾屆展會上這類“復合”調味品非常受歡迎，主要原因是方便、省事，做復雜菜肴不需要采購大量的調料，一袋即可。

    每年展會上都會有商超及餐飲飯店的大廚、買手參觀選購，是華中地區調味品行業發展的風向標。展會將持續到15日，不收門票，屆時不少展會上的展品將打折出售，市民可前往購買。

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    昨天，京城老字號北京王致和食品參加味博會，參展的腐乳、料酒、甜面醬很受歡迎，一上午賣了一大半。該展位負責人楊先生介紹，其實公司生產的芝麻醬也非常好，但幾年前來漢銷售時，由于價格不敵市場上的便宜醬，只得淡出。

    王致和在北方市場屬于調味品主流品牌，其生產的芝麻醬、麻油等芝麻類產品，在市場上賣得非常好。2007年前后，公司將芝麻醬等產品帶到武漢市場，看中這里的熱干面消費及火鍋消費，認為芝麻醬消費市場潛力大。

    沒想到，經營一段時間后，公司發現武漢本地的芝麻醬價格很便宜，平均每瓶要低三到四元錢，即便宜30%～40%，而芝麻醬的利潤原本就不高。據介紹，全國優質芝麻產地只有四個，從這些地方收購芝麻的原材料價格原本就高，加工成芝麻醬售價就不低了。而便宜的芝麻醬，從成本上計算幾乎是虧本的。一年后，該公司的芝麻醬逐漸淡出武漢市場，現在武漢市場上賣得好的產品主要是豆腐乳、臭豆腐、料酒、黃醬等。