我國茶葉市場正在孕育著變化，一方面是高端茶葉消費(fèi)逐步降溫，另一方面是普通茶葉消費(fèi)有所升溫，品茗者越來越注重文化內(nèi)涵。

    記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，我國茶葉市場正在孕育著變化，一方面是高端茶葉消費(fèi)逐步降溫，另一方面是普通茶葉消費(fèi)有所升溫，品茗者越來越注重文化內(nèi)涵。

　　茶葉從高端禮品走向親民飲品

　　中國茶葉流通協(xié)會最近發(fā)布的信息顯示，我國茶葉市場消費(fèi)信心處于穩(wěn)定增長的態(tài)勢，２０１５年消費(fèi)量已突破１７０萬噸。春節(jié)前夕，茶又成為中國人置辦年貨的上佳之選。

　　據(jù)１月２５日至２月１日百度輸入法數(shù)據(jù)顯示，茶葉的輸入熱度指數(shù)在年貨相關(guān)熱詞中排名第一，成為“新春最火年貨”。

　　據(jù)安溪鐵觀音制茶工藝師陳兩固介紹，今年春節(jié)期間，其茶葉銷量較之去年有一個(gè)較大的提升，普遍以３００元至５００元一斤的中檔茶為主。

　　茶葉市場的一個(gè)結(jié)構(gòu)性變化是高端禮品茶的降溫。安溪茶企中閩魏氏總經(jīng)理魏貴林說，三年前，茶葉飲品市場和禮品市場份額是三七開，禮品市場占近七成。如今轉(zhuǎn)為八二開，飲品市場占八成多。今年春節(jié)消費(fèi)這種趨勢更加明顯，公款禮品茶基本上賣不動了。

　　以專門做中高端茶葉的中閩魏氏為例，２０１２年平均售價(jià)每斤２５００元，２０１３年降到１８００元，２０１４年降到１４００元，２０１５年降到１０００元。

　　查看檢測證書，注重質(zhì)量安全

　　福州華林路上的“清宗茗茶”茶店春節(jié)期間接待了不少顧客，該店負(fù)責(zé)人蘇清宗告訴記者，今年跟往年一個(gè)很大的不同，就是消費(fèi)者對茶葉質(zhì)量安全的要求明顯提升，一些消費(fèi)者買茶前要看茶葉的檢測證書。

　　消費(fèi)者這一需求推動茶企、茶農(nóng)不斷加強(qiáng)對農(nóng)藥、葉面肥等方面的控制。福建省安溪縣推行農(nóng)資專營，綠色生產(chǎn)，質(zhì)量追溯，在全國茶界率先建設(shè)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全過程管控，打造有身份證的健康茶。

　　“只要刷一下二維碼，就會顯示安溪鐵觀音采摘季節(jié)、生產(chǎn)廠家及茶山茶園信息。產(chǎn)品如果出現(xiàn)一點(diǎn)質(zhì)量問題，可以直接追溯到茶農(nóng)，茶農(nóng)一年賺的錢可能不夠賠償?shù)模运麄儗|(zhì)量安全非常看重。”蘇清宗說。

　　“茶葉質(zhì)量安全跟周邊的生態(tài)環(huán)境、田間管理、采摘制作等密切相關(guān)，我們８５％以上的茶葉都是自己茶園生產(chǎn)的，質(zhì)量很穩(wěn)定。在天貓商城，我們跟消費(fèi)者承諾兩點(diǎn)：１００％無公害，３６５天無理由退換貨。”魏貴林說。

　　回歸傳統(tǒng)工藝，品味文化內(nèi)涵

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，茶葉市場正在興起一股回歸傳統(tǒng)的風(fēng)尚，傳統(tǒng)工藝重新流行，茶文化推廣平臺逐漸增多，茶葉承載的文化價(jià)值獲得提升。

　　“過去為了迎合市場和消費(fèi)者的口味，茶葉工藝進(jìn)行了調(diào)整，雖然銷量不錯(cuò)，但品質(zhì)難以保障。”陳兩固告訴記者，傳統(tǒng)工藝重?fù)u青、重發(fā)酵，因?yàn)楹臅r(shí)耗力，往往不被現(xiàn)代制茶所接受。

　　另一方面，是通過茶藝表演等形式傳播茶文化。福州市三坊七巷有一家叫靜茶的茶館很受歡迎，很多客人來這里品佳茗、彈古琴、賞茶藝、悟茶道。

　　靜茶（福建）茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃鋮艇說，人們需要茶文化所承載的靜心、修性等品性，來增進(jìn)身心健康；同時(shí)以茶會友，帶動茶葉銷售。

　　“茶是老祖宗留給我們的寶貴物質(zhì)遺產(chǎn)和精神遺產(chǎn)，我們一定要把它發(fā)揚(yáng)光大，讓中國茶葉和茶文化走向世界。”黃鋮艇說。