說到茶葉，很多人會想起電視鏡頭里的采茶女，年輕的美女經過梳洗打扮，提著小竹筐到茶園里采下鮮嫩的茶葉……但現實并不是這樣的，昨天，嶗山王哥莊山中開采今年的頭茬春茶，記者現場跟訪了解到，采茶工多是本地40歲以上的中年婦女，她們在茶園里一般一蹲就是幾個小時，皮膚曬得黝黑，采茶的手練得如“雞吃食”一樣準確快速。

圖片1

　　清晨開工地頭蹲3小時

　　昨天一早，嶗山區王哥莊街道返嶺社區的7名

村婦開始了今年的采茶工作。因為早晨比較冷她們穿著厚衣服，頭上戴著紅色、黃色、白色等各種顏色的圍巾，為了遮風也為遮陽。“這套打扮是附近村莊務農婦女的‘標準’裝束。”其中的于女士說，附近村莊多是漁民，這套裝束出海也方便，就一直沿用下來。
　　一排7個人，每人挎一個白色塑料桶，走到茶園的地頭她們就“解散”，蹲在不高的茶葉叢中，開始將剛冒出來的嫩芽一顆一顆用指甲掐下來，放到塑料桶里。嫩芽并不多，所以采摘起來并不容易，得仔細看，尋找合適的嫩芽。“一不小心就會有疏漏，我們一般是一人在前面主要采，另一人在后面查漏。”

　　從早晨6點開始，一直到9點才將這片大約5畝的茶園采了4畝，這期間，這些采茶工一直是蹲著，不停在兩排茶樹中間挪動。這時候她們將采到的茶葉匯集到一個桶里，然后坐在地頭的石頭上休息一會。

　　“采茶姑娘”多數是大嬸

　　雖然早晨的氣溫還比較低，但摘下頭上的圍巾后記者發現，她們鼻尖上仍有細密的汗珠滲出，原本稍黝黑的臉也熱得泛紅。其中一個人雙手嫻熟地在匯集到一起的茶葉中翻動，挑出里面個別的老葉子。“采茶的都是我們這種40歲以上的中年人，年輕人很少愿意干這個工作。”其中的劉女士告訴記者，村里的年輕人一般都在外面打工，要比采茶賺的多，還有這個活太累，再就是干起來也很無聊，就是“機械式”的動作。

　　“目前在采茶的基本是本地的工人，等過幾天大量茶葉開采的時候，各茶場都會雇一些外地的工人。”曉陽春茶場的副總經理李澤舜告訴記者，這些工人大多是40歲以上的婦女，有些是外地在青打工人的家屬。

　　“再就是采茶的工期也比較短，嶗山茶的季節一般是4月中旬到9月份，其余時間就沒有工作干了。”李澤舜介紹，這期間采茶忙的時候，早上4點半就要起床，每天工作12個小時，一蹲就是一整天。所以近年來采茶工越來越難招，很多都是茶園的主人叫上親戚朋友來幫忙采茶。

　　頭茬春茶上萬元1斤

　　“鮮葉的收購價格平均約在200元左右，頭茬的還要高一些。”李澤舜說，大概6斤鮮葉才能炒1斤干茶，也就是說光葉子的成本就高達1200元。還有更多是人工成本，像采茶工、炒茶師傅等成本現在越來越貴。

　　昨天在地頭上，茶農朝李澤舜抱怨鮮葉的收購價格低了。“頭幾茬價格還可以，后面就要降價了，并且再往后你們就不收了。”王女士說，她希望要么頭幾茬鮮葉的收購價格再貴一些，或者以后也一直收購。

　　“今年頭幾茬的幾個和去年持平，但我們賣的茶葉的價格卻低了很多。”李澤舜辯解，今年的茶葉也算豐收了，整個市場的價格有些下滑，預計今年頭茬春茶炒完后的干茶大約在每斤1萬元左右，而去年大約在1.5萬元，雖然賣價低了并且人工費也漲了，但考慮到茶農的不容易，他們收購鮮葉的價格沒降低。另外，為了保證茶葉的質量，前幾茬的質量高，后面質量差了，他們堅決不要。

　　李澤舜介紹，1萬元1斤的茶葉也基本被老客戶預訂完了，因為這頭茬嫩葉是積蓄了一個冬天的養分，口感和營養都非常好。

　　雇工每天百余元工資

　　“現在還算是比較輕松的時候，估計過幾天就忙起來了，需要全天在茶園采摘。”于女士告訴記者，目前嫩芽畢竟少，采摘起來相對容易，比如這5畝地，她們7個人用4個小時就能采完了，并且因為氣溫低的原因生長周期也長一些，一般一塊地采過之后，需要等兩三天再采第二次。

　　于女士和其他5個人屬于其中一名王女士的雇工。這些婦女都比較羞澀，不愿意透露自己的名字，只是以姓來稱呼。“現在大約是每小時7元錢，一天賺不了多少。”于女士說，因為現在工作相對簡單，工作時間也不長，所以工錢低，等過段時間需要全天采摘的時候，一般每人每天的工錢就在百元左右，另外雇主一般還能管飯。

　　嶗山茶全靠人工采

　　南方一些地方對茶葉引入了機械化采摘，采摘的速度非常快，就像修剪草坪的機器，走過一遍后，茶葉就都被剪下，但嶗山卻沒有這樣的機械化采摘。“這是因為嶗山的茶葉多數在山坡上，還有北方茶葉不像南方茶葉長得茂盛。”李澤舜說，南方茶葉一般只有夏茶和秋茶用機械，春茶也是人工，因為春茶長在老葉中間，還有一個原因就是，南方茶大多是喬木茶樹，有一棵樹干，圍繞樹干修剪就可以，而北方能種植的是灌木茶樹，一般長得比較低矮，枝叉較多，不利于機械作業。

　　“這也是為什么嶗山茶不中看的原因。”李澤舜告訴記者，很多客戶都說，嶗山茶喝起來口感好，但看起來并不美觀，葉子有大有小，不如南方茶賣相好。這個一方面是因為茶葉的嫩芽長得大小不一，有可能陽光好點，能長得快，陽光稍差，嫩芽就有可能短一塊，加上人工采摘，掐下嫩芽的時候掌握的分寸不一樣。

　　“春茶一般每人每天只能采到幾兩鮮葉，到夏茶和秋茶的時候，每人每天能采1斤多。”于女士說，雖然人工慢了一些，但能保證質量。

　　這里每年都提前采

　　“這個地方的5畝茶園每年都要比別的地方早三五天，其他地方的茶園都還沒開采。”茶園的主人王女士說，這是由這個地方特殊的地形位置決定的，茶樹在南坡上，三面都是山，避風又向陽。正是因為這片地特殊的地理位置，所以它幾乎每年都是嶗山大田新茶采摘時間最早的地塊之一。

　　昨天7名采茶工在這5畝茶園中總共采到了2.5斤鮮葉。“今天采得最少，往后就會每天增多。”王女士說，估計第二次采就能有4斤左右，第三次采大約能有7斤至8斤，以后依次逐漸增加。

　　而嶗山其他山上的茶園大約要在三五天后才能開采，平地里的大約要晚一周左右。“那時候我們就要每天到處轉場采了。”王女士說，不僅面前的這5畝，附近其他茶園的也多是他們幾個人去采。

　　相關新聞 今年春茶晚了三天

　　“去年這個時候已經大規模開始采摘了，去年這塊地開始采摘是4月13日，今年晚了三天。”李澤舜說，這是因為今年冬天氣溫多變。“今年農歷正月有幾天氣溫較高，其中有一天還達到了20多攝氏度，茶樹鼓出了一點小嫩芽，但接著冷空氣又來了，將這些小嫩芽全都凍回去了。”王女士說，她每天都來茶園看，當時還擔心凍壞茶樹，不過現在看僅僅是晚了幾天。