清明后，西雙版納布朗山、易武等著名茶區“明前頭春”90%已經收完。流向整個廣東區域的估計在6成以上，其中約有1成毛茶流入東莞客手中。東莞茶葉行業協會秘書長高飛說，由于廣東客和新涌入的北方客大量搶收“明前頭春”，推高了毛茶價格，將當地茶企置于進退兩難的境地。在普洱市場上揚的當下，茶人都表示對未來茶市的擔憂，不少人看空名山純料前景。當地的代工茶廠在謀求轉型打造自主品牌，而知名的本土品牌則在品牌推廣、上游掌控方面尋求再創業。

　　代工茶廠企盼轉型

　　在214國道旁的勐海工業園區，匯集了上百家普洱茶加工企業，“同慶堂”、“陳升號”、“總佛寺”等知名品牌的生產基地均設于此。此外還有大大小小的代工茶廠，為“致正”加工熟茶的南春茶廠便是其中一個。

　　老板彭峰今年49歲，祖籍湖南，幼年因患小兒麻痹致殘，出行要依靠輪椅。但憑借一手過硬的熟茶發酵技術，彭峰在圈子中聲名顯赫。

　　3月23日下午，“致正”加盟商李桂榮從南糯山下來后，順路到南春茶廠查看庫存的10余噸熟茶。占地40畝的南春茶廠由14棟標準廠房組成，其中包括16個茶倉。“致正”租用的是15號茶倉，面積約50平方米。

　　李桂榮掏鑰匙打開倉門，兩大垛裝在布袋中的散茶呈現在眼前。“這兩堆茶都是用2011、2012年采摘的古樹純料發酵的，暫時存放在這里，根據終端銷售節奏分批壓制成茶餅。”李桂榮說。

　　像“致正”的做法一樣，彭峰幫客戶儲存的熟茶毛料總量達6000余噸。倉庫租金10元/平方米·月，鑰匙則交給客戶本人掌管。目前與南春長期合作的品牌商有十多個，到4月底集中發酵階段，茶商都會住在廠里盯著整個生產流程。

　　彭峰表示，勐海地區的氣候特點非常適合存茶，因此南春的一項重要業務便是倉儲。茶商從各個山頭收回毛茶后，生茶可以送來直接壓餅，發酵后的熟茶視情況分批壓制，加工費均按8元/公斤收取。“工業園區已具備普洱茶包裝設計、印刷及物流等完善的配套產業鏈，客戶送毛茶進來，出去就是完整的商品。”

　　盡管替南北茶商做“嫁衣”多年，彭峰依然在為如何打造自己的“南春”品牌犯愁。“一缺資金，二缺營銷手段，這也是本地不少中小茶廠的通病，只能退而求其次賺點加工費。”

　　“我現在窮得只剩下茶了。”彭峰透露，幾年下來，自己也囤下了200多噸古樹純料，“希望找到合適的合作伙伴，有一天能把自己的品牌推向市場。”

　　品牌企業“再創業”

　　云南本土知名品牌“六大茶山”也正處在二次創業的“坎”上。

　　“六大茶山”品牌創立于2002年，現在全國擁有130多個加盟商，年銷售額逾億元。但對于掌舵人阮殿蓉來說，企業擴大到一定規模之后，銷售額已經成為一個難以突破的瓶頸。

　　“一個是衛生條件，一個是制作水準，影響了整個普洱茶行業的價格體系。”“六大茶山”董事長阮殿蓉表示，目前著名茶區的不少茶農仍在沿用傳統毛茶加工工藝，從采摘、殺青到晾曬等環節都達不到企業的衛生標準。另外，在發酵、生產等環節也存在“好茶壞做”現象，浪費了好料。在品牌推廣方面，本土的大型茶廠也還做得遠遠不夠，未能將普洱茶的文化內涵等本質的東西挖掘出來。所有這些因素作用之下，企業市場份額的進一步擴大變得異常困難。

　　作為阮殿蓉最為看重的區域市場，“六大茶山”每年在東莞的銷售額約2500萬元，占了全國銷售額的近四分之一，“普洱茶在珠三角的品牌格局已經形成，像我們這樣規模的企業，每年想新增100萬銷售額都很難。”

　　她的觀點同樣被“斗記”總經理陳海標認可。“斗記”去年在北方市場的銷售額增長了80%，而華南區域僅為20%。

　　面對困境，阮殿蓉在“六大茶山”成立十周年之際提出了再創業的口號。她除了在勐海茶區設立6個初制所提升毛茶品質外，立足賀開古茶原料基地，與當地村委會成立合作社，打造面向中高端市場的“賀開莊園”子品牌。同時，深度開發位于臨滄鳳慶縣的岔河萬畝有機茶園原料基地，用現代理念去包裝傳統制作工藝，將產品定位逐步向中高端市場過渡。

　　“未來茶企之間的競爭應該是看誰能掌控上游。”阮殿蓉表示。

　　茶人看空名山純料前景

　　較之于勐海、易武等著名茶區廣東客多如過江之鯽的熱鬧景況，臺灣制茶師闕志成則選擇了一條相對冷僻的路線：西盟。

　　西盟佤族自治縣位于西雙版納西北，距思茅約6小時車程。2012年，廣東茶商何永剛與幾個合伙人創立“西盟佤山”品牌，在去年秋季茶博會上以較高的性價比吸引了不少茶友的關注。此次，何永剛陪同闕志成上山，一來是查看春茶采摘情況，二來也為發酵熟茶做些前期準備。

　　闕志成在大陸做普洱茶生意多年，現在廣西南寧開有一間名為“天同茶業”的茶行，經營自主品牌“天闕號”。在他看來，近年來由于著名茶區古樹純料價格急劇上漲，導致部分古樹采摘過度，新茶品質已大不如前，“喝茶論山頭的習氣是2008年以后開始炒熱來的，我從那時起就不喝名山的新茶了。”

　　三年前，闕志成在西盟找到了一款“黑紫鵑”，開始以120元/公斤的價格大量吃進。在西盟岳宋佤寨山頭，“西盟佤山”的“黑紫鵑”種植基地共300畝，年產毛茶3噸左右，被闕志成全部買斷。

　　作為人工培育品種，“黑紫鵑”的歷史并不算長。1985年，云南省農科院茶業研究所從云南大葉群體種茶園中發現一個茶樹變異單株，該茶樹芽、葉、莖均為紫色，專家利用其作為基礎材料經多代培育，形成了一個茶樹新品種。由于“黑紫鵑”花青素含量遠高于其它品種普洱茶，有助于清除人體自由基，被認為具備較高的保健功效。闕志成正是看中了“黑紫鵑”這一特性及獨特口感，連續幾年親自上山收茶。

　　“普洱茶市場的亂象，從2006年已現端倪，懂茶不懂茶都在瘋狂囤貨，不崩盤才怪。”闕志成表示，經過2008、2009年的市場盤整，現在又出現了新一輪的炒作熱潮，預計2016年前后市場將再度出現較大的震蕩。

　　“云南不缺古樹茶，價格漲到現在這種程度已經明顯違背價值規律。”闕志成認為，普洱茶是消耗品，用作收藏、投資，大方向都搞錯了。正常的茶企應該是80%做消費品，20%走精品路線，“一個茶企如果所有產品都是收藏品，風險實在太大。”

　　除“黑紫鵑”外，“西盟佤山”的主打產品為號稱高性價比的熟茶。闕志成表示，當前著名茶區的春茶都漲到了300元/公斤以上，茶企用這樣貴的毛茶做熟茶是不實際的。而臨滄、西盟一帶的毛茶價格要比西雙版納的著名茶區低得多，而且其高海拔、原生態的生長環境造就了優良的茶質，“我認為市場缺乏的是高品質的熟茶，今后熟茶將會在消費終端異軍突起。”

　　毛茶漲得快茶農常摻假

　　經過近一個月的奔波，“純臻號”老板譚文輝至昨日已收購了十多噸“明前頭春”毛茶。接受南都記者電話采訪時，他正驅車趕往臨滄茶區，搶收當地的昔歸、冰島兩大名茶。

　　“清明節已經過了，現在各個著名茶區古樹純料價格小降了10%左右。”他表示，“茶王”老班章大樹茶價格仍維持在3500元/公斤，單株古樹則去到了7500元/公斤，“不過頭春茶基本上已經沒有了，再過十幾天就只剩春尾茶。”

　　“清明節前東莞茶客回去了一批，這兩天又有不少人開車或坐飛機過來。”東莞茶葉行業協會秘書長高飛說，目前，西雙版納布朗山、易武等著名茶區“明前頭春”90%已經收完，約有1成毛茶流入東莞客手中，而流向整個廣東區域的估計在6成以上。

　　“由于廣東客和新涌入的北方客大量搶收"明前頭春"，推高了毛茶價格，將當地茶企置于進退兩難的境地。”高飛表示，最近走訪了勐海的部分茶企，聽到很多老板都在抱怨春茶價格漲得太猛，“不收頭春茶的話，產品質量沒法保證；收的話成本又太高，只好等價格略降后，收購第二撥或春尾茶。”

　　高飛同時也對著名茶區的亂象表示擔憂。由于毛茶價格上漲過快，茶農摻雜使假的現象時有發生，再加上年初云南茶區下過幾場雨，頭春茶的整體質量比去年有所下降。隨著茶企、茶商、玩家對名山古樹毛茶原料爭奪的加劇，行業競爭已由市場終端前移到了山頭、村寨，“茶葉不在市場賣的現象是不正常的，不知道這種現象還能持續多久。”

　　聲音

　　云南不缺古樹茶，價格漲到現在這種程度已經明顯違背價值規律。普洱茶是消耗品，用作收藏、投資，大方向都搞錯了。正常的茶企應該是80%做消費品，20%走精品路線，一個茶企如果所有產品都是收藏品，風險實在太大。

　　臺灣制茶師闕志成

　　隨著茶企、茶商、玩家對名山古樹毛茶原料爭奪的加劇，行業競爭已由市場終端前移到了山頭、村寨。茶葉不在市場賣的現象是不正常的，不知道這種現象還能持續多久。