“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”爭霸賽
別看茶葉雖小，里面的道行可一點不淺。
采茶王茶葉簍里的茶葉都是“兩葉一芽”的好形狀，不能長斑點，長度還得在20毫米上下……炒茶王的競爭也很激烈，第一把倒多少茶，什么時候該抖什么時候該甩，全憑手感和經驗，沒個幾十年功夫，一準火候不到家。斗茶就更是外行看熱鬧，內行看門道，專家個個火眼金睛，看葉形、湯色，聞茶香，這個，拼的是各家的“綜合實力”。
一場“武林大會”下來，看得觀者后背微汗，這幾個“王”也都比試出來了。
41歲的“炒茶王”已經炒茶32年
昨天中午11點，楊梅嶺村的應云展已經在炒鍋邊奮戰了兩個小時。
別看他今年41歲，炒茶手藝卻已學了32年。“八九歲的時候，就看著長輩們采茶、炒茶、制茶，算是耳濡目染。”
所以，第一把倒多少茶，手掌什么時候該抖什么時候該甩，壓茶葉時的力度與空隙多大，應云展早已了然于胸。他說，炒茶不光看出鍋的茶葉，還得看鍋底的碎葉。“如果鍋底殘留了大量的碎葉，就說明炒茶時火候太旺，鮮葉過了爆點，就會影響茶葉的完整度。”所以，應云展平時在炒茶前，會特意將剛摘下的鮮葉透下風，曬曬太陽，再移至陰涼處，這是個小訣竅。
雖然手續繁多，費時費工，但如此炒制的茶葉平滑有光澤，茶葉邊上帶著黃線，“也算是磨刀不誤砍柴工”。
應云展最終奪得了青年組“炒茶王”的稱號。
除了炒茶王，采茶王的比試過程也很復雜，眼明、手快、有速度的同時，還得保證到手的都是“兩葉一芽”的好形狀，茶葉簍里的茶葉長度還得在20毫米上下。“斗茶王”比的是茶葉成品，各家各戶都拿出自己的“看家產品”，要看好茶，這就是好時機。
最終，“采茶王”、“炒茶王”、“斗茶王”三項霸主出爐，其中當數“歷屆炒茶能手組”含金量最高，梅家塢的梅有偉一舉奪得榜首。
乾隆說：這兩天的騎火品最好
選在昨天斗茶，和氣溫也有關系，16℃左右正是采茶的好日子。乾隆爺曾有詩云：“火前嫩，火后老，唯有騎火品最好! ”這其中的騎火品，指的就是這兩天的西湖龍井。
錯過了這次龍井茶“武林大會”的人，也別遺憾，本月起，杭州西湖風景名勝區還推出西湖茶文化體驗游，不僅能見證茶葉炒制的全過程，還可以憑借《杭州西湖茶文化體驗導覽圖》，在推薦茶樓享受8折優惠活動，這些茶樓銷售的西湖龍井都簽訂了相關承諾書，質量能夠保證。
西湖風景名勝區經濟與社會發展局主任姜新兵提醒，外形統一規整，顏色艷麗漂亮，未必是正宗的西湖龍井。“由于手工炒制，茶葉大小、炒制顏色會有所不同，要更注重葉色鮮活的感覺，而不是一味追求綠。”
“這兩天龍井群體種干茶的收購價格在每斤一千元左右，龍井43號每斤四五百元。”昨天，楊梅嶺茶農采摘群體種的茶葉量開始上升。