清明新茶親民
但多數茶農、茶商沒有多收三五斗喜悅，相反感覺到市場傳來的絲絲涼意。
在中央強調作風建設，浙江開出六禁令，禁止政府部門之間相互送禮，新風效果已影響到新茶市場。
往年3500元/斤的高端西湖龍井，出鍋身價就大跌一半以上；3000元/斤的太湖碧螺春新茶上市就變成庫存……
今后，浙江茶產業出路在哪？如何應對新茶滯銷？
26日-27日，全國茶葉綜合利用暨全省茶葉深加工技術成果交流會在松陽召開，省農業廳開出兩劑藥方：一、茶葉價格和包裝走親民回歸之路；二、做活茶葉利用深加工文章。
面向平民中檔茶越來越多
市場上茶葉大致有三個檔次，以茶農出手價格計算。
1000-5000元∕斤的算高檔茶，不僅茶葉品種和品相好，其生長土壤也好，不受污染，往往冠名“有機”或“綠色”，口感清香，多為禮品茶。
100元/斤以下的低檔茶，品相比較粗糙，全程機器采摘和加工，有苦澀味或青草味。
中檔茶是市場上主導產品。
省農業廳茶葉科科長羅列萬說，在浙江，中檔茶占據主流地位，有50%多市場份額，高檔茶占據15%，低檔茶占據約35%市場份額。
今年高檔(禮品)茶市場縮減一半以上，春茶銷售對象主要轉向普通消費者，為此，多數企業開始推出簡單和實用的包裝。
在浙江最大的茶葉批發市場——浙南茶葉市場，往年那些綢緞外衣、實木盒子、青瓷容器等類型的高端禮盒沒了蹤影，取而代之的是鐵質、紙質、布質、塑料盒，新茶交易價格多數在500-600元/斤，平均價格較往年同期下跌約10%。
省農業廳初步統計，截至昨天，與去年同比，全省春茶銷售平均價格要下跌一成多。
從只能喝到還能吃
面對日益加大的鮮茶銷售壓力，茶葉專家看法一致，當前中國茶產業已進入茶葉深加工階段。
接軌國際，茶產業深加工蘊藏巨大商機，可以向茶飲料、藥用茶、茶葉食品及保健品方向延伸和發展。即把茶葉“只能喝”變為“能吃能用”。
我們來看看浙江對一片茶葉的另類開發。
速溶茶粉
今年春茶降價，茶農著急。可是松陽老茶商范正榮一個月就銷售1000余萬元。
奧秘在于，老范與科研機構合作，聯手研發出“速溶茶粉”：把賣相不好的茶葉邊角料，投入生產線經高溫消毒發酵，利用溫膜濃縮技術，提取液體茶多酚，再經容器干燥加工成茶粉。
倒一勺綠茶粉在水里，不管熱水還是冷水，能在2秒鐘內溶化開，不見茶葉，但香氣、色澤和口味都與開水沖泡綠茶無二致。
4毫克速溶茶粉即可泡出一杯250毫升口感醇厚的茶水，其茶氨酸含量是用茶葉沖泡茶水的2-5倍。并且這些速溶茶粉的細菌菌落數僅為嬰幼兒奶粉的1/10。
“你想做茶牙膏，放點茶粉就行；想做奶茶，那就泡紅茶粉，再加點糖和牛奶調調口味；在蛋糕、餅干中兌入茶粉，就是當下流行茶葉蛋糕、茶葉餅干。”老范說，這種茶粉也可制作成茶葉肥皂、茶葉口香糖、茶葉護膚霜。
現在，速溶茶粉已經不僅是制作綠茶飲料的重要配方原料，連全球第二大茶葉深加工企業——美國大閩國際集團也要來松陽每年采購3000噸的速溶茶粉。
通常情況下，5-6公斤茶葉可生產出1公斤速溶茶粉，但加工之后，其平均售價比茶葉提高10倍以上。
目前，速溶茶粉市場價格在每斤150-300元，以前沒人要的松陽茶末從每公斤1-2元猛增到現在的8-14元。
茶葉年糕香腸
在速溶茶粉基礎上，松陽人高峰還研發出茶葉香腸、茶葉年糕。
茶葉香腸，在腌制過程中，將食品抗氧化劑換成茶葉提取物——茶多酚。茶多酚本身是天然抗氧化劑，還具有抗衰老、抗輻射等功效，用茶多酚腌制出來的“茶葉香腸”，含鹽量降低，入口有清香味。
茶葉年糕，是以大米和全茶為原料，磨成粉后，按比例加工制成。它吃起來，有茶葉的清香味，幫助消化，還有預防“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)功能。
目前，茶葉香腸200克包裝25元，比普通香腸貴50%，茶葉年糕350克包裝6-7元，比普通年糕貴1倍左右。
茶葉熏腿
每季茶葉修剪會有很多枯枝，這些枯枝會有用途嗎？
松陽廚師陳金富想到點子，將茶葉和火腿巧妙結合，利用茶農修剪下來廢棄的茶葉老枝條作燃料熏制火腿。
這種茶葉熏腿外表呈紫褐色，味道淡甜又帶有茶葉清香，別具風味，而且保存期比普通火腿要長6個月，成為松陽一大特色佳肴。
茶葉熏火腿包裝好，每斤70元，雖然價格比普通火腿40元/斤高出近一倍，可市場銷售還是供不應求。