3月是明前茶飄香茶市的集中季，無論是本地茶還是外地茶，都圍繞著“明前”兩字大做文章。

    昨天，記者在永康大寒山茶莊發現，以大寒山茶為代表的永康明前茶已被擺放在了顯眼的銷售柜臺上。

    “大寒山”姍姍來遲

    據永康市大寒山老鷹峰茶廠經理朱雙峰介紹，今年的大寒山明前茶比去年稍稍早了一周左右上市。

    “今年的產量跟去年差不多。”朱雙峰介紹，雖說今年提早開始采摘茶葉，但只是小規模試探性的，要等到月末才能組織大批量采摘。“上周末采摘了幾公斤茶葉，品質還可以，就立馬炒出來擺在店里的顯眼位置了。”

    據了解，由于高山氣溫較低，大寒山高山茶采摘期比山下茶園要晚一個星期左右。

    朱雙峰說，為了及時采摘、保證茶葉品質，茶場必須在較短時間內組織更多的人員上山采茶，這無形中就增加了不少人工費用。比如，往年雇一個女工采茶每天只需五六十元，而今年卻需要近百元。

    昨日，記者在華溪北路茶葉一條街看到，不少茶莊都已掛出了“2013年新茶”、“春茶上市”的橫幅。

    “目前上市的茶葉主要以外地茶為主，品種大多是開化龍頂和武陽春雨。”巧君茶莊茶藝師章女士說，“春茶在上月底就已有小部分上市了，比去年早了一個星期左右。近幾天，春茶開始大量上市。”

    據了解，福建、浙江、云南、四川是我國主要的茶葉產地，今年春茶上市之所以比去年提前一個星期左右，主要原因是近期產地的氣溫大幅攀升，加上今年開春較早，春茶得以提前采摘、炒制、上市。

    “春茶的養分是最豐富的。”章女士說，“茶樹經過了一個冬天的能量儲備，終于在春天萌發新芽，因此春茶相比夏茶和秋茶來說，養分更豐富，而且口感好，香氣更濃郁。現在上市的明前茶，也就是清明前采摘的新茶則是春茶中的珍品，大家應該抓緊這段時間嘗嘗鮮。”

    明前茶價格漲不動

    “大寒山茶啥時到貨，今年的春茶品質怎樣，價格如何？”在一些茶行，有不少心急的顧客向店員打聽大寒山春茶上市的消息。

    在永康市豪翔茶莊，店主應文告訴記者，目前店內主推的是武陽春雨、西湖龍井等幾款經典綠茶。

    應文告訴記者，今年春天的氣候條件好、雨水充沛，因此茶葉品質很好。“據說今年的龍井價格有所下降，但我現在還沒拿到貨，不知道降幅究竟有多大。”應文拿起一款小包裝的茶葉，“今年茶葉的質量比去年好，像這種小包裝的竹葉青，價格不貴，最近賣得特別好。”

    “從目前的茶葉市場行情來看，中檔價位的茶葉價格平穩，只是高檔明前茶價格有所下跌。”朱雙峰告訴記者，原因是多方面的，高檔明前茶確實存在價格虛高的問題，但今年各產茶區氣候原因是重要因素，氣溫回升太快、頭茶生長迅速，使得許多地方的春茶供應量猛增。

    此外，經濟大環境、政府嚴控三公消費等因素都對明前茶價格有一定影響。“預計明前茶總體平均價格與去年基本持平，或是略有上揚。后市走勢還要看茶市的供求情況。”朱雙峰說。

    茶葉要密封后放冰箱保存

    記者了解到，朱雙峰在如何保存明前茶方面有獨到的經驗。他說，想讓明前茶長時間保持好口味，日常保存很重要。

    “明前茶質量再好，如果不注重精心保存，而是隨意放在室內會變味。”朱雙峰說，最好的辦法是將茶葉密封后馬上放入冰箱冷藏，這樣一來，茶葉氣息不散，才能長時間保持初期的口味。

    眼下，有些市民將茶葉開袋后不加密封就放進冰箱，這種做法是不正確的。將開袋后的茶葉重新放入冰箱后，冰箱內的各種異味會進入包裝袋內，從而攪渾茶葉清新的味道。朱雙峰說，茶葉拆封后，需在外面重新套上一個塑料袋，打結后再保存。