御”牌打起了“親民”牌
其中最吸引人的是一款由政府監(jiān)制特供旺財?shù)拿髑安?，這是杭州龍井茶業(yè)集團有限公司生產(chǎn)，西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會等部門監(jiān)制的“御”牌西湖龍井茶。每盒只需188元，凈含量100克，預(yù)計在4月5日之前到貨。
為了考察“御”牌西湖龍井是否貨真價實，近日，本報記者專程走訪了“御”牌的生產(chǎn)基地，探訪了他們的加工流程。
采摘：陽光沐浴下的龍塢茶園
這幾天時晴時雨的天氣，讓“御”牌西湖龍井茶園空氣變得格外清新。
“御”牌西湖龍井茶園位于西湖龍井茶核心保護區(qū)的龍塢村，山清水秀，鳥語花香，連綿起伏的千畝茶園更是透露出春天的綠意。
在明媚的陽光下，三五成群的采茶工點綴在茶園里，一片忙碌景象。
之所以選擇這一天采摘，是因為陽光充分，采摘的茶葉會特別醇香。更何況西湖龍井茶的老品種——群體種剛剛冒出新芽來。
新芽有兩葉一芽，一葉一芽，所謂一葉一芽，就是有一葉還未掰開，正是含苞欲放時，這樣的茶葉最鮮嫩了。
炒制：十大手法炒出極品龍井
過去的龍井茶都采用七星柴灶炒制，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說法。如今，大部分西湖龍井茶采用了機器炒茶，即使少量的手工炒茶，也基本采用了電鍋，這樣清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。
采茶講究手巧、手快，因此要求采茶者最好是年輕女孩。手工炒茶也一樣講究手巧、手快，還得是有十足經(jīng)驗的老師傅。
茶葉采來后，在竹篾筐中把茶葉薄薄一層攤開，葉上不能疊葉，在陰涼通風(fēng)的房間放上8至10小時后，才可以入鍋。
電炒鍋的溫度一般控制在160攝氏度左右時，茶葉就可以均勻撒入。翻鍋講究對火候的把握和力度、手位的恰到好處。據(jù)說，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法。
嫩綠的新芽在鍋底發(fā)出輕微的嗞嗞聲，5分鐘后，清醇的茶香開始彌漫。
再把茶放入竹篾筐中一個芽一個芽次第攤開，至全部冷卻后，分揀出不好的芽葉，再重新放入鍋中，開始“做型”。
最后一道工序是“提毫”，茶葉在八成干的時候輔以輕揉，嫩芽上的白色絨毛依稀可辨。這樣，西湖龍井茶就出爐了。
包裝：皇家文化“奢而不貴”
“御”牌，西湖龍井茶中最早一個獲得中國馳名商標的品牌。
“御”牌西湖龍井包裝與眾不同，一般綠茶禮品盒的顏色大都采用綠色基調(diào)為主，而“御”牌采用了紅與黃的顏色，充分體現(xiàn)了皇室的霸氣和尊貴。
記者看到，在其幾款高端的禮盒包裝中，還會融入皇家繪圖，有表現(xiàn)皇室生活的，有狩獵的，有巡游的，這些都顯示了皇室的尊貴氣息。
杭州龍井茶業(yè)集團有限公司董事長祝百昌說，“御”牌西湖龍井“奢而不貴”，因為它是古代皇帝御用的珍品。“西湖申遺成功，西湖龍井茶又獲得地理標志證明商標，更為‘御’牌西湖龍井茶增添了光彩。”