邵武碎銅茶地理標志產品保護內容介紹  12-26

國家質檢總局14日發布2012年第205號公告，批準對邵武碎銅茶實施地理標志產品保護。具體保護內容如下－－

　　（一）產地范圍。

　　邵武碎銅茶產地范圍為福建省邵武市現轄行政區域。

　　（二）專用標志使用。

　　邵武碎銅茶產地范圍內的生產者，可向福建省邵武市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。邵武碎銅茶的法定檢測機構由福建省質量技術監督局負責指定。

　　（三）質量技術要求。

　　一、品種

　　安徽櫧葉種、福云6號、武夷菜茶。

　　二、立地條件

　　產地范圍內海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5，有機質含量≥2 %，土層深厚的紅壤、紅黃壤、黃壤，生態條件良好，遠離污染源的低山或高丘。

　　三、栽培管理

　　1．繁殖：采用無性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插為宜。

　　2. 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5萬株/公頃以內。

　　3. 肥培管理：以有機肥為主，施肥深度≥20cm，每公頃施有機肥≥3噸。

　　4. 樹冠培養：整形修剪，幼齡茶園進行3次定型修剪，成年茶園每年1次輕修剪。投產茶園樹冠高度一般控制在60cm至70cm。

　　5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

　　四、鮮葉采摘

　　采摘期在每年3月至5月中旬前，按照標準采摘一芽一葉初展至一芽二葉的新鮮芽葉。

　　五、加工工藝

　　1．工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→烘焙→精選。

　　2．工藝要求：

　　（1）攤青：竹制水篩攤晾，攤放厚度不超過5厘米，葉質由硬開始變軟，葉色失去光澤，青色漸失，清香初顯。

　　（2） 殺青： 采用滾筒式殺青機。溫度控制在100℃至200℃，時間為1至2分鐘。待到由鮮綠轉為翠綠，葉面失光澤，手握成團，稍有彈性，葉質較柔軟，折梗不斷，清香顯露時，起鍋、攤晾。

　　（3）揉捻：揉捻以加壓“輕—重—輕”交替進行，以輕揉為主。嫩葉揉捻20至25分鐘。

　　（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干機進行，以手捏茶葉有彈性，略有刺手感，葉色綠，無水悶味，含水量40%至45%為適度。及時攤涼，時間為30至40分鐘。烘三青：采用翻板式烘干機進行，以烘坯含水量18%至20％，條索收緊，有較強刺手感，手捻成片為適度。及時攤涼，時間為1至2小時。足干：采用烘干機進行，茶葉含水量低于7%，手捻成末為適度，及時攤涼。

　　（5） 精選：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1.3%，揀去非茶類夾雜物。

　　六、質量特色

　　1．感官特色：外形條細秀，色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，粟香純正，味鮮濃醇；葉底嫩綠，耐沖泡。

　　2．理化指標：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。

　　3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。