王秀蘭：一杯茶映襯出百年堅守   12-19

中華民族歷史悠久的茶文化，成就了如今國內龐大的茶產業，品茶，已經成為現代人不可或缺的生活方式之一。茶產品隨著百姓生活水平的不斷提高，越來越多地在“生活必需品”和“高端禮品”等角色中來回轉換。近十年來，張一元在業界的地位及發展成就有目共睹。

　　從企業經營來講，張一元已經從當初賬面上只有6000元的窘境，發展成如今年銷售額在6億-7億元，并且正在等待突破10億元的規模。從一個北京的區域性品牌，發展成為中國乃至世界知名品牌。

　　十年對于很多現代企業來說，經歷的往往是創立與起步。但對于已經存活了百年的老字號企業來說，十年只是其幾經風云的路上要面對的又一次轉變與堅持。所以，解讀老字號企業在這個時代的音符，可以去品味出更多歷史的味道。

　　十年間，零售企業經歷了體制改革、經濟開放、市場細分等重大事件。企業在承受這些轉變的時候，有些已經被逐漸淘汰。但同時也成就了不少堅定走發展之路的企業。去研究這些找準位置的老字號企業，能感覺出它們對于發展的理解與把控，這對很多現代企業來說，值得參考借鑒。經過快速發展，張一元已經在自己的領域打下了一片天地。

　　作為百年企業來說，每任領導者能為企業帶來什么樣的理念，是企業發展的重要基礎。在這點上，張一元董事長王秀蘭的作用就顯得十分重要。

　　張一元有“兩寶”：一個是國家級非物質文化遺產“茉莉花茶窨制技藝”，另一個則是國家級非物質文化遺產傳承人張一元董事長王秀蘭。如果在茶領域中尋找這樣一家經營百余年的老字號企業，似乎更能去感觸時代的脈搏。張一元，就是一家每年靠賣“樹葉子”都能賣出7個億的明星企業。如今，代表“中國十大名茶”之花茶品牌的張一元，發展之路越走越寬。

　　發展：改制助推張一元“復興”

　　十幾年前，不光是張一元，很多企業都面臨著一個問題轉制，這樣的轉變對于老字號企業的影響更加明顯。在此之前，很多企業屬于國有制。轉制之后，沒有了政府資金作為最大的靠山，如何讓企業在自負盈虧的狀況下生存成為首要課題。

　　在轉制之前，張一元剛剛憑借自身努力回到了發展“正軌”。此前，各茶莊進貨只有北京市統一分銷這一渠道，隨著改革開放，“統購統銷”已經慢慢放開。這也讓張一元開始面臨來自市場各方的競爭，所以，如何能在市場開放大潮中站住腳，便成了迫在眉睫的問題。尋找自己的茶葉生產基地，也成了王秀蘭開啟張一元發展的第一步，“帶著當時張一元的全部家當，只身坐火車找到閩東茶廠進行談判”，成為了日后茶葉界人們津津樂道的話題。這也被看做為今后張一元發展所打下的堅實基礎。

　　在此之后，隨著茶葉市場的全面放開，國家收茶的計劃體制已消失殆盡，一些中小型茶廠因沒有及時轉軌面臨著倒閉，主動向張一元求救。對于茶葉已經有了很深認識的王秀蘭，一直深知茶源的重要性，她也明白張一元若想擴大發展必須建立自己的茶葉基地。所以，經過深思熟慮，她毅然決定投資重啟茶廠。當時投資的100萬元，相當于張一元年收入的一半，除了王秀蘭外沒人敢擔這個責任，之后的事實自然證明了王秀蘭的判斷，茶廠當年產值就達500多萬元，第二年達到800多萬元。

　　到1999年，按照現代企業制度的要求，張一元在這一年正式轉制為“北京張一元茶葉有限責任公司”。如今看來，這次改制激發了企業的發展活力。改制的過程，對于老企業來說需要花費更大經歷。據了解，當時企業的注冊資金為300萬元，其中國有股比例20%，社會法人股15%，職工自然人股65%，當時張一元的全部60多名職工都是股東，這組數字的背后有著不為人知的艱辛。

　　在老百姓思想還沒有徹底解放之前，“自己為自己的企業投資”看起來像是天方夜譚，說起入股，幾乎所有的職工第一反應就是，“賠了怎么辦？保險起見還是不參與了”。所以，為了完成改制，王秀蘭不得不帶著公司管理層分頭給職工開會做工作，通過各種思想工作才讓全公司的員工達成共識。1999年4月底，張一元由選舉產生了董事長、董事會成員，組建“北京張一元茶葉有限責任公司”。這場歷時半年的改制，也讓張一元成為了茶莊改制中第一個吃螃蟹的人。之后，張一元在很多股東還處于惴惴不安的情況下，用一步步的發展“穩定了軍心”。第一年的分紅，股東中最少也拿到了1萬多元，相當于一年的工資。

　　市場：品牌建設以維穩為主

　　十年間，京城的茶葉市場和老百姓的喝茶習慣，因經濟環境的發展出現了不小的變化。張一元在這段時間也緊緊抓住了每一次改變的契機。

　　不過張一元的發展風格一直保持以穩為主，在品牌建設初期，規模擴張是必不可少的發展之路。相比于其他茶葉企業發展的擴張速度，張一元卻秉持“成熟一家發展連鎖一家”的戰略原則，不急于在數量上取勝。十年發展路上，在王秀蘭看來，管理上的創新至關重要。引進現代的ERP管理手段、提高員工素質、讓新人盡快融入老字號的企業氛圍，讓這個傳統品牌在現代市場的開發方面找到了屬于自己的位置。

　　隨著人們生活水平的提高，對于生活質量便開始有了要求。張一元也敏銳地發現了這一時機，為了能讓北京的茶葉市場更加多元化，張一元為這里的老百姓打開了一個認知全國名茶的窗口。如今北京市場很多新品類的茶葉都是由王秀蘭帶領的張一元引進的，像巖茶就是其中之一。“大紅袍”、“水仙”、“肉桂”等，都是通過張一元讓北京的老百姓有所了解。2000年，張一元引進普洱茶，一夜之間，京城的普洱茶似乎就鋪天蓋地。

　　張一元在十年間不僅發展的是企業，也讓京城老百姓的飲茶習慣迎來“新紀元”。張一元之所以在引進茶葉新品的過程中可以屢戰屢勝，了解北京人的消費習慣，以及茶的口感、生長、加工環境等是至關重要的因素。這些茶葉在經過推介之后慢慢在京城立住了腳，隨后又發展到擁有了屬于自己的市場。而這些判斷的來源，正是憑借王秀蘭在這個行業浸染20多年后鍛煉出的經驗。為了學茶，王秀蘭是真正的從“學徒”干起，那時入門還不是先和茶打交道，是先學裁紙、疊紙。王秀蘭憑借自身的天分和努力，慢慢學會了每種茶的“道道”。

　　茶葉市場也一直存在價格不透明的亂象，許多售茶人掙不懂茶的外行人的錢幾乎成了潛規則。有些茶葉定價屬于商家隨口要價，甚至會造成一款茶出現每斤幾百元到上千元不等的差價。此外，將陳茶充當新茶賣，將陳茶摻入新茶等手段層出不窮，不過在混亂的茶葉市場中，王秀蘭提出張一元一直以“老百姓喝得起的好茶”為經營主旨，慢慢在市場中走出屬于自己的空間。

　　老字號：是商業模式更是文化符號

　　今年11月19日，最新頒布的《北京市工商行政管理局關于支持文化產業創新發展的工作意見》即將實施，這也是未來保護老字號商標的又一把“大傘”。2011年，商務部下發《商務部關于進一步做好中華老字號保護與促進工作的通知》。種種政策的頒布，也讓很多老字號企業感覺到，國家對傳統商業、對老字號的重視，尤其在近十年，愈發強烈。

　　近幾年來，文化產業的發展已經成為了國家非常重視的項目之一。如果在傳統文化中細捋分支的話，就必然會涉及到老字號企業。雖然在一些看法中，老字號的發展速度十分緩慢，但是，老字號在很多時候會承擔起現代企業很難承擔的政治任務。

　　其實，說老字號是一種商業模式，不如說是一種文化符號確切。老字號企業是中國歷史留下來的文化縮影。說起老北京茶莊，如果顧客進入之后身上帶著雪，肯定會有伙計幫你撣掉，這就是“以人為本”的商業，更是文化。王秀蘭作為公司領導，也深知維護老字號企業經營發展的重要性。在她看來，人品如茶品，只有靠質量占領市場，才能取信于消費者。

　　政府的重大活動，老字號企業也一定是代表國家文化的主要商品。如奧運會期間，張一元成為提供當時住在奧運村人們所喝茶葉的惟一企業。這讓張一元在國際市場大大提升自己的知名度，還讓各國民眾了解到了中國的茶文化。

　　據了解，現在很多老字號企業的名稱外國人并不能很好的理解。但其實，老字號的“字號”就是其文化的核心之一，這種名字字義特別簡單，但寓意非常深刻，令人過目難忘。了解老字號的名稱，也是在了解其背后的文化。這也是現代企業所不能模仿的。

　　現在很多人對于張一元的茶葉價格一直不漲頗有微詞。王秀蘭堅定地表示，并不是價格做不高，每種茶葉制作過程中都包含很多技術。不漲價主要是因為，有企業的“良心”在里面。“市場混亂”最核心還是“價格混亂”，類似于張一元的品牌，認知度到了一定程度，產品是會產生一些附加值，但這些附加值是需要有一個尺度來衡量的。

　　王秀蘭認為，再有十年，老字號或將成為主導社會發展的一個重要組成部分。因為老字號在經營中，也承擔起了很多社會責任。

　　商報提問:“三農”是茶葉發展之本

　　商報：回顧張一元這十年間的發展，國家發布的哪些政策讓張一元最受益？

　　王秀蘭：這十年發展最大的受益是政府對“三農問題”的關注。其實茶產業發展的根基，就是“三農”問題。張一元的茶葉生產基地大部分都建立在國家級的貧困縣，最主要的原因是這些貧困縣“原生態”保存的最好，沒有工業和其他產業，用句簡單的話就是“深山老林出好茶”。但這些基地最普遍的問題就是，經濟落后導致方方面面條件跟不上，那個時候很多人都開玩笑地說，我是在冒著生命危險去考察基地。

　　近幾年中央在三農問題上給了充分的扶植政策。只有農民富了才會有更多的積極性，才會考慮怎么把茶做的更好，怎么發展市場。只有農民的觀念轉變了，我們的產品才能轉變。這也會慢慢形成一個良性循環。

　　茶市場不知不覺走向高端化

　　商報：您怎么看待現在茶市場的情況？

　　王秀蘭：目前茶葉市場形勢很好，這個市場也正在逐步向著規范化邁進。其實茶葉市場一直是相當活躍的，茶葉的需求量每年也在提高，總體來說，比前幾年要規范。

　　而茶葉走向高端化，其實也是這幾年不知不覺中形成的新趨勢，這是我們“茶人”都沒有意料到的。其實根本上來說，還是因為老百姓生活逐漸富裕了。現在來看確實是大勢所趨，這對產業發展來說絕對是好事。

　　市場回歸理性是老字號的新機遇

　　商報：中國的經濟市場正在慢慢轉型，在未來老字號企業的新機遇在哪？

　　王秀蘭：可以說在經過一輪的市場運行之后，老百姓的消費已經越來越明智了。而老字號的優勢也開始慢慢顯現出來。現如今一提老字號，其實就是給消費者心里吃了一顆定心丸。這也是作為老字號企業產品質量在長時間積累的口碑效應。可以說正是現在社會的普遍觀念，為老字號企業戴上了一個“光環”。所以，在完善自己的同時跟上社會潮流，正是如今老字號的新機遇所在。

　 “絕不做僅限于眼前利益的事”

　　商報：您如何看待未來十年的市場？

　　王秀蘭：我對未來十年充滿信心。因為，無論從惠民政策、促進經濟發展的政策以及支持、扶植傳統文化的政策未來都會更加完善。對于茶葉市場來說，經濟越發達行業自然也會有更好的發展。

　　張一元的未來也可以說是任重而道遠。過去十年間，可以說張一元在“前方”、“后方”都打了不錯的基礎，下一個十年的目標已經明確為“奔小康”。這對于企業來說也是非常值得看好的。作為老字號企業來說，每一次投入考慮的都必須是未來的發展，一定要是可持續的，絕不做僅限于眼前利益的事。老字號企業如果想基業常青，這就是必須要思考的問題。

　　記者手記：茶人的單純堅守

　　如今的王秀蘭，已經不是單單代表張一元的領導。這個名字本身，已經成為了全國茶葉市場一種權威的代名詞。

　　只要現在國內有跟茶葉有關的事情，王秀蘭基本都要出面。這也與她從業40余年來，一直處于又接觸產品又接觸市場的位置有密不可分的關系。現在只要有新茶被研發出來，也一定會讓王秀蘭進行品嘗，因為她可以對產品市場進行精確的研判。

　　不過王秀蘭在圈子里被人稱贊的，還是其20多年來一直奮斗在市場一線的精神。幾年前記者曾經對其進行過一次采訪，當時正值春節期間南方大水，王秀蘭在得知基地被淹后第二天便飛到現場查看，那年的整個春節幾乎都是在那度過的。圈里很有名的段子就是，在一個產茶基地內，當地區長陪王秀蘭參觀，但是茶農只認識王秀蘭，其身邊的區長沒人認識。

　　老字號品牌的經營，最重要的是誠信與口碑。所以，與動輒營業額成百上千億的現代企業來比，老字號的年銷售額有些不值一提。但是，老字號通過百年積淀在消費者心中駐下的印象，現代企業是望塵莫及的。

　　與王秀蘭幾次接觸中便很容易感覺出，過去老茶人的純潔與簡單。王秀蘭曾開玩笑地表示，干了茶葉這行其他職業干不了了，因為干茶葉的人“心眼死”。王秀蘭也直白地表示，茶葉市場上，消費者心里對價格是沒有衡量標準的。所以，茶人做的就是“良心買賣”，如果“做茶人”把自己還當成“喝茶人”，那么，生意做起來就很簡單，價格擺在那，由你自己來感受。覺得值，就行，不值，就是“昧著良心”發展。