瑞安萬松山免費茶亭的數字與故事  12-12

夏天燒伏茶，冬天燒保暖茶，風雨無阻，多年如一日地把關愛傳遞給需要幫助的人們。萬松山茶亭“上崗”逾15個年頭，相比溫州紅日亭涼茶，它服務時間之長、用水之天然等獨特之處，讓眾多的市民對其青睞有加。

　　每天供應18個小時，一年至少用水1800噸，一年接待200多萬人次……本期讓我們了解萬松山免費茶亭數字背后的故事。

　　服務時間長：

　　每天供應18個小時

　　今年7月13日，溫州日報刊發了《溫州“伏茶之最”》一稿，羅列出的“之最”名單中，萬松山涼茶點被列為溫州市每天服務時間最長的茶點。

　　“凌晨2時，別人還在睡夢中,我們的茶亭已經開始了一天的忙碌，一直到20時，甚至21時，供應時間達18個小時。”茶亭負責人老鄭說，不僅一天供應時間長，還一年四季365天堅持到底，從未間斷。

　　凡是到過萬松山的人，都去過半山腰免費茶亭，喝過茶亭里那甘甜的茶水，感受到茶水里包含著的濃濃的愛心。

　　以夏天為例，一般情況下，24公斤的中草藥需要200公斤水，才能煎制出入味的涼茶。為了散熱快，讓市民喝到溫度適中的涼茶，茶亭里配備的茶箱特地安裝了5個水龍頭。涼茶一天要煎制6次，每次需要1個半小時，因為夏天涼茶的需求非常大，所以燒茶人幾乎每刻都要呆在鍋爐邊，加水、加中草藥，有時候連飯都顧不上吃。

　　農歷冬至后，天氣變冷了，來萬松山登山的人卻不曾減少，特別是上午9時前和下午4時左右，登山的人更是絡繹不絕。

　　“這主要是因為天氣漸涼及天黑時間提前的緣故,大家將登山的時間稍作調整。”老鄭說。

　　走在萬松山寬闊平坦的石階上，習習涼風迎面而來，沿途的綠樹常常讓人忘卻了登山的勞累，吸引游人快步而上。然而，最吊人胃口的還是半山腰的那杯涼茶。

　　不管多么早，只要市民經過茶亭，都會駐足喝杯涼茶或白開水。在這么寒冷干燥的冬天，因為保溫工作做得好，市民發現倒進茶杯的水都是滾燙的。

　　“茶亭免費提供茶水是一項公益性服務，服務就得讓大家滿意。要做到讓早到鍛煉的人、遲下山的人想喝茶都有得喝。”老鄭說。

　　“之前有山友提出，希望茶亭也能提供茶葉茶，我們就根據需要另外購置了茶爐。現在，除了涼茶、白開水，山友們也可喝上熱乎乎的綠茶了。”老鄭說。

　　用水好：天然山泉水燒茶十幾年

　　“山水上，江水中，井水下。”這是陸羽在《茶經》里一番話，意為：煮茶用的水最好的是泉水，江水次之，最次為井水。

　　《溫州“伏茶之最”》一稿中指出，萬松山茶亭是用水最好的涼茶點，因為它選用的是山泉水。

　　在老鄭的帶領下，記者在萬松山半腰上，看到了這眼潤澤了無數茶客的山泉水箱。這是一個長方形的水箱，邊上滲出一些水滴，很清澈。

　　記者看到，時值初冬，不少爬山鍛煉的人總要帶些水下山。上山時，大家順手帶上空桶，下山時，桶里裝滿了山水。

　　“山泉水好甜，我們都喝了十幾年啦！”每天都習慣來打水的林先生如是說，他用山泉水代替自來水煮飯燒茶，已經十幾年了。

　　據悉，市疾控中心會定期為我市萬松山等地的山泉水進行水質監測，萬松山的山泉水是健康和衛生的。

　　供應量大：一年至少用水1800噸

　　“平均每天要供應茶水5噸左右，如果是節假日，則至少需要10噸水的用量。”老鄭說，按一天平均5噸算，一年至少需要用水1800多噸，甚至更多。

　　《溫州“伏茶之最”》中講到溫州紅日亭一天用水量在8噸左右，“萬松山是365天不間斷免費供茶，而紅日亭是夏燒伏茶冬施粥，所以它一年用以燒涼茶的用水量沒有那么多。”老鄭說。

　　老鄭說，燒茶水源自下沙塘村的小溪，因為距離新茶亭太遠，只能用水管把山上流下的溪水接起來，通過加壓輸送到老茶亭的水箱，然后再二次加壓，緩慢流入到新茶亭的水箱。

　　“老茶亭里總共有4只大水箱，平均每只水箱容量是8噸，只要控制好放水速度，完全可以供應燒茶，”老鄭說。

　　泉水衛生干凈是最重要的事情，為了保證泉水供應萬無一失，將露天水箱搬移到老茶亭內非常必要。為此，今年4月，老鄭就將這個提議說了出來，可是這么重的幾只水箱怎么從十多米外的地方搬到室內？如果是平移還好，可是在這樣的坡度上移動這樣的物體實在是難了些，可老鄭的話剛說出口，一幫正在早鍛煉的山友立即主動報名，互不相識的十來個人一起參與了這個事情，整個過程中配合默契，大家早飯中飯都沒來得及吃，一直干到下午2時，才把4只大水箱都移到了室內。

　　受眾范圍廣：一年接待200多萬人次

　　萬松山可以說是瑞安人的客廳，茶亭則是這個客廳的大沙發，很多市民都對這里充滿了感情，不少人就是喝著這里的涼茶長大的。

　　自萬松山完成游步道三期工程及后山環路工程，萬松山的道路成了“路路通”，即市民只要是從東勇、后垟、嶺下、周湖等9個自然村的任何一個入口上山，都可直達萬松山茶亭。

　　“有些茶亭是直接建在平地上的，大多路人因為口渴才喝茶，但萬松山的茶亭都是供應給上山鍛煉的人喝，既是解渴之茶，又是健身之茶。”老鄭說。

　　這些茶客有來自市區的，也有來自莘塍、塘下、飛云、馬嶼、仙降等地的，甚至有來自平陽、蒼南等地的，除了有固定鍛煉的習慣外，很多都是沖這個涼茶的名氣而來。

　　“都說萬松山的涼茶格外好喝，專程趕來品嘗，的確非常清香，入口很溫潤。”仙降街道的孫云飛女士說。

　　“一天沒喝到涼茶就受不了！”山友余先生說，“免費涼茶亭是公益事業，我們應該用愛心將這份公益事業一直傳承下去。希望在大家的共同努力下，將涼茶亭打理得更好。”

　　“我們喝的不是涼茶，而是沉甸甸的心意。”一些上山鍛煉的人都這樣說。

　　老鄭說，萬松山平均每天接納七八千名上山鍛煉的市民，雙休日多達上萬人。從去年8月17日新茶亭建成后，前來喝茶休息的人不斷增加，截至今年8月17日，共接待了240萬人次。茶亭平均每天要用掉7000多個紙杯，包括中草藥等成本，一年要花費10萬余元。

　　保健效果好：30味中草藥融于一水

　　曾經有溫州媒體報道，溫州市區洪殿有一處茶點用了13味中草藥，被稱為溫州用中草藥最多的茶點。但是，萬松山的茶點用了30味中草藥。

　　喝過涼茶的人都說這茶好喝。可能很多人都不相信，看似簡單的一杯涼茶竟然含有這么多種中草藥。

　　“我們的獨家涼茶效果很平和，有保健作用，適合小孩、老人等任何群體，有些人還專程把涼茶帶回家喝，足以見大家對我們涼茶的喜歡。”老鄭說。

　　這30味中草藥包含蘇板蘭、生地、黃芪、夏枯草、金銀花藤、白馬蘭、茅草根、白茯苓、神曲、陳皮、荷葉、杞子、甘草、尼燈芯、羅漢果、白茅根、羅漢果花、紅棗、薄荷、蘆根、百路通、路路通、金銀花、板蘭頁、茉莉花、鐵玲角、藿香、茵陳、竹葉及菊花等。

　　這么多中草藥是怎么配制出來的呢？

　　老鄭說，這些中草藥原先是由瑞安中醫院的一位醫生先以一定比例配制，然后煎制，再慢慢品嘗，根據營養均衡和口味再逐漸調配出來的。

　　“之前諸葛老人用22種中草藥煎茶，也深受市民喜歡，漸漸地，大家反映口味偏淡，建議再加一些中草藥。”老鄭說，自己有很多朋友都是從事醫藥工作的，他便逐個咨詢，還跑了瑞安幾個醫院，尋找醫院相關科室的醫生，結合權威建議，比如什么中藥有什么效果？哪種中藥有通筋活血作用？哪幾種中藥同時煎熬保健效果會更加好？每種中藥配制比例要占多少？就這樣，在不斷的摸索和試驗中，老鄭結合先前的配制標準加了另外8味中草藥，煎制出來的涼茶備受歡迎。

　　“各種中草藥的成分不同，只有科學搭配劑量，燒出來的涼茶才能稱得上健康涼茶，”老鄭說。

　　細心的市民還會發現，同樣一杯涼茶，在夏天與冬天也是有少許差別的，比如夏天喝到的涼茶就有薄荷和荷葉的清爽味道；在冬天喝涼茶的時候，不再有清涼的味道，而是一股暖流流遍全身的感覺。

　　“我們要對大家負責，既要保證口感，又要保證保健效果，要讓大家喝到真正的健康茶，這才是萬松山茶亭的存在意義。”老鄭說。

　　鏈 接：

　　除了萬松山涼茶亭，我市不少地方也有免費茶點，其中較大的茶點就有小馬道、解放路硐橋頭、公園路關圣廟門口、安康路等12個。追溯瑞安的茶點歷史，要數30年代中醫世家出身的潘瑞源夫婦，他們在從事“潘瑞源”牌辣椒醬生意的同時始終堅持在店門口義務燒伏茶，免費提供給路人喝茶解渴，一燒就是一輩子，此舉曾譽滿江南。

　　同時，瑞安南門頭、馬嶼等地就有一些叫“茶亭”的地方，足見瑞安茶點文化之深遠。而這也是文明城市珍貴的精神財富，體現了社會文明的發展和人與人之間的和諧。