在福州順利舉行了鐵觀音文化大講堂

　首屆福州安溪鐵觀音文化節(jié)活動之二——鐵觀音文化大講堂，上周六上午9點在福州市五里亭茶葉批發(fā)市場最香源茶業(yè)順利舉行。
   
　　著名的全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員陳郁榕老師、省總工會副主席高清平、省直黨工委副巡視員蘇志忠、省委辦行政處調(diào)研員薛偉、省紀(jì)委行政處處長林熙康、省政府機關(guān)事務(wù)管理局房地產(chǎn)管理處處長葉大昕、泉州市政府駐榕辦主任陳萬全以及眾多鐵觀音愛好者和茶商100多人到場出席本次活動。
   
　　本次鐵觀音文化大講堂通過斗茶的形式，讓參與者親身體會同類茶葉之間的香氣、滋味、干茶、茶底、湯水等特征的區(qū)別，最后由陳郁榕老師進行專業(yè)點評、分析，使參與者從感性認識升華到理性認識，在較短時間內(nèi)對鐵觀音有更深、更準(zhǔn)的理解。
   
　　在比較中認識鐵觀音
   
　　活動先后對清香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音進行品評。一字排開的品評杯分別沖泡同類但不同商家、不同等級的茶葉，每一位參與者都只能依據(jù)實際情況對茶葉進行品評。
   
　　比如，在一開始的清香型鐵觀音品評中，每一位參與者都分別對四個來自不同商家的茶樣進行打分，然后統(tǒng)計每個茶樣獲得的總分?jǐn)?shù)并進行排名，最后再參照陳郁榕老師的審評結(jié)果進行對比分析。
   
　　其中，獲得參與者最高評分的二號茶樣，陳郁榕老師認為它只能排在第三的名次上。因為：二號茶樣雖然香氣足，但是茶湯顏色過淡。這要引起注意，很多出口的鐵觀音若是出現(xiàn)這樣的情況會吃虧的，因為外國人不會像我們這樣聞香，他們是依據(jù)各項指標(biāo)來評斷茶葉的質(zhì)量，茶湯顏色太淡就說明茶葉的內(nèi)質(zhì)含量少，影響茶葉等級評定。
   
　　而一號茶樣和四號茶樣則虜獲了陳老師的芳心，她說，通過四次沖泡可以發(fā)現(xiàn)，這兩個茶樣的品質(zhì)都非常穩(wěn)定，一號茶樣“花香渾厚有勁，接近了濃郁”，四號茶樣“氣味芬芳”。
   
　　在點評完后，陳老師還與參與者進行鐵觀音知識交流，對參與者的疑問進行了一一解答。而參與者每每聽完陳老師的講解后，都直呼“真的來對了，沒來的話會后悔死的。”
   
　　在活動中體味鐵觀音
   
　　在陳老師的引導(dǎo)下，參與者們開始對韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音進行品評。依據(jù)陳老師教授的方法，參與者們后面關(guān)于韻香型鐵觀音、濃香型鐵觀音的打分結(jié)果“驚人的一致”。
   
　　為了檢測“學(xué)生們”是否真正學(xué)會了分辨鐵觀音的不同種類，活動的結(jié)尾，部分參與者被蒙上眼睛，再通過口喝、鼻聞的方式分辨清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音。結(jié)果表明，“學(xué)生們”的學(xué)習(xí)能力都很強，所有參與者都能夠準(zhǔn)確分辨出兩種類型鐵觀音的等級。通過生動活潑的專家與茶友當(dāng)面互動，茶友們對品鑒安溪鐵觀音的技藝水平有了明顯提高。